香港
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18年刚开业时,就留下了深刻的印象,一直是我给朋友力荐的东西方融合类法国餐厅。两年后再来午餐,依然非常满足! 一开始seaweed homemade bread和9种cold cut立马把餐桌摆得满满的。seaweed homemade bread柔软又温暖;9种cold cut包括pate en croute酥皮鹅肝肉酱,bonito鲣鱼干、乌贼干、grouse松鸡干、海胆、三文鱼籽、腌菜、blinis松饼,和每人一份生蚝。 cold cut以咸口感为主,各种肉类包括海鲜,搭配松饼,开胃又好吃。 Normandy Whelks tartar,螺肉置于盘底,上面铺满甜豌豆和少许腌制黄瓜,非常清爽,完全吃不出螺肉的腥气。 caviar with uni tart 这道是另加的,每人588,点的人多的话这个tart就会做的很大。我们四个女孩都点了,上来一个几乎脸一般大的tart,上面铺满鱼子酱,视觉效果非常的震撼。鱼子酱下面是一层北海道海胆,然后上面浇法国白奶油酱。整体口感挺震撼的,分量也很足,但真说好吃还是amber原来附加的caviar tart好吃。这个也好吃,但我个人对珍贵食材的叠加这种做法一直不太感冒。 日本半熟太阳卵蛋,搭配绿芦笋和vin jaune sauce,食材简单,味道直白,却很美味。 蒜和罗勒味道的意大利饺,搭配炖菜肉汤。饺子充满蒜香和罗勒的香气,一口下去还有爆浆的感觉,炖菜汤汤体虽清但味道浓郁,分量又恰到好处!完美面食。 lamb gigot 烤羊腿,入座后不久服务员已经让我们看过整只羊腿,终于等到了这道主菜。 烤45天的小羊腿,切薄片呈上,佐少许青葱和酱汁,肉质极其嫩,口感肥瘦正好。搭配的配菜有简单的salad还有一份烤土豆搭配bottarga碎(腌鱼籽)。 bottarga的咸腻,土豆的绵密,中间夹带的cheese的香滑,这道羊腿配菜让我喜爱不已,一连吃了好几口。 甜品: 巧克力焦糖塔,焦糖味道很浓郁。 Flan(焦糖布丁),这道焦糖味道没有很浓,但偏甜,质地细腻紧致。 kouign amann(焦糖奶油酥),口感很酥脆,奶油放的不多,所以不油腻。 另外搭配一份哈密瓜。 整餐下来非常满足,鱼子酱那一道非常吸睛留下了很深的印象,主菜如羊腿充分显示了餐厅的料理水准,中间几道比如意大利饺味道也很不错,全场没有难吃的菜,且充满细节。
5.0 超棒
口味:5.0环境:5.0服务:5.0
2020-05-16发布
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