JasonGSR在目的地攻略点评了餐馆

高桥拉面店只设十多个座位,感觉有点日本街头拉面店的风味。店里只卖三款拉面,烤飞鱼盐味拉面,背脂酱油拉面和盐味蘸面。其中背脂酱油拉面的浓香猪骨汤底及叉烧尤其出色。作为这里镇店的拉面款式,最大的卖点绝对是来自日本的拉面师傅带来的真材实料的拉面汤底和扎实的煮面功夫。汤底浓郁鲜甜,一方面富有浓稠而充满胶质的特点,另一方面味道又恰到好处,香浓味美,不会让人感到太过肥腻,犯下过犹不及的毛病,确是值得一赞。最基本的普通硬度,面条不太软也不算硬,既能挂汤,又有麦香,妥妥的。日式叉烧水平也妥妥的高,瘦肉软香,再加上少许脂肪,肥瘦比例适中,且带肉香,又是另一佳品。一碗下去一滴不剩,完美收场。

2019-03-20

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