‍♂️怎么会有这么好吃的越南菜呢？随着年龄的增长，对于人生的态度渐渐转入平淡，对于口感的追求也日趋清淡。说实话，越南美食的汤汤粉粉非常对我的胃口，曾经为了这一碗汤暴走了大半个墨尔本的city，那一家蔡澜曾经给过很高评价的勇记越南菜，本以为再也吃不到那个味道了，直到遇见了saigon saigon·西贡味道。 ❤saigon saigon·西贡味道 建业路20号楼C楼一层店面 「牛肉檬粉」店内售卖的新品，据说客人已经吃腻了鸡肉檬粉而向店长强烈建议的。虽说鸡肉牛肉一字之差，不过在美食世界里，一不小心可能就失去了灵魂。显然这份牛肉檬粉没有让人失望，如今已经是店内的爆款。五彩交接，倒入汤汁，将材料混合，米粉脆滑，牛肉鲜香。 而越南菜本身也不是都是清淡的，越南南部与北部亦有差别，以西贡，如今的胡志明市为代表越北菜受法国影响很大，注重菜色的精致，以及与自然的融合。也难怪西贡曾经被称为东方巴黎。 「越南炸春卷」在手法上与制作工艺上与中国春卷类似，但在用料上却大相径庭。中国春卷以面皮为媒，而越南春卷则采用一种名曰米纸的东西，米纸顾名思义用米碾成粉做出来的“纸”，这种米纸泡开之后是透明的，而包上菜再炸过之后则是脆的。里面的馅料则以蔬菜为主，口感清新。蘸上甜辣酱更美味。 「香烤猪颈肉」不同于我们常见的猪颈肉，西贡味道特意将猪颈肉烤熟后，以菠萝片夹之，一同咬下，菠萝的香甜会带着猪颈肉的香味一起触碰味蕾，十分美妙。 「烤猪肉米粉」这份米粉非常有农家特色，所有的材料都单独摆放在簸箕上，米粉已经是熟了，或将米粉倒入猪肉盅中，又或者取一些米粉，将猪肉盅的汤头倒入拌匀，就着沙拉吃，配着猪肉丸吃，都很适宜，被称为米粉界的一粉多吃。 「菠萝冰」非常有东南亚风情的水果冰，搅碎的果肉稠而香甜，而那些发脆的即是冰沙了，一份菠萝冰既能解暑，又能解腻去味。 ☕「越南滴咖啡」全名叫越南滴滤咖啡，用特质的滴滴壶冲泡咖啡，是典型的越南特色。杯子底下是炼奶，上面是冰，香香甜甜的咖啡冲入玻璃杯中，再以小勺搅匀，没有失却咖啡本身淡淡的苦，却多了炼奶的香。冰冰的口感最适合夏日了，还能提神醒脑。 其他的几样菜也做的不错，saigon saigon·西贡味道北欧风的装饰干净舒适。一到饭点室内外都坐满了人。