来到江南，就要用江南的食材和做法烹烧出当地的味道。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，江南水乡自古就是鱼米之乡，依水而临，盛产鲜鱼、泥螺和野菜，这些看似普通的食材通过高师之手而出的，就是鲜美无比的佳肴。