舟山湿膏蟹、刨腌雷达网带鱼…普陀山梵净小厨赏味海的最鲜美 1月10日，微雨，普陀。 [双手合十]上午的时候礼拜了普济祥寺，南海观音，中午来到开元观堂的梵净小厨。 雨势随着行程变幻，上岛时雨停了，到了梵净小厨之后，窗外又下起了阵雨，此时手中举着包厢内茶艺师敬泡的香茶，全身都已生暖，眼见窗棱外的雨景，甚美。 原来在普陀吃海鲜是最好不过的，不少食材还是厨师们一早去钓铺者那里收来的，早晨五点多去收，上午八九点左右开始备菜，烹饪，从捕捞到饭桌不过数个小时，所以所有的海鲜的新鲜度是它地不可比及的。 ‍厨师也会抱歉的说，菜单上的海鲜不能保证每天都有，这话听了令人感动，让人体味到真正的渔乡生活。 热菜里吃到了清蒸的野生鲜沙鳗，海鳗在别的地方是吃不到鲜活的，第一次吃到鲜沙鳗，肉质肥糯，有着河鳗的丰腴。 五福临门群鲜螺拼，这一盘子螺肉时数佛手螺最为稀罕，每一种螺肉都很饱壮，养吐得已非常的干净。 河豚鱼干红烧肉，河豚鱼极为鲜美，鱼干也别有风味，红烧肉恰好的肥瘦相间，鱼干吸附了肉脂的油润，而红烧肉又融入了鱼干的鲜美。这样的好菜其实最好是给我配上两碗白米饭，安安静静的享用一两顿才是最好。 渔民家常烤膏蟹，原来渔民们吃蟹通常是一把火焗烤的，不加一分水，保留蟹肉的原味儿。这膏蟹的品质与湿膏蟹的一样的，肉壮膏厚，吃起来超级过瘾。 白灼八爪鱼拼青蒜带膏鱿鱼仔，原来白灼的八爪鱼蘸着酱汁吃起来竟然是生脆的，带膏的鱿鱼仔仔可爱的样子还令人有些舍不得咬下去。 刨腌舟山雷达带鱼，这带鱼主要是大啊，肉头真的厚，形容的通俗一些可以是说女生一块下去基本就能管饱。 小捕梅童拼海刀鱼，梅鱼拼刀鱼，尤其是这新鲜的海刀鱼，就是一个鲜字了得。 红烧带膏米鱼头，还是第一次吃到这么大的米鱼，甚至是带了膏的。 ♥️一直爱吃海鲜的城里人，这回是开了眼，才知道渔民辛苦，却也见品得人间极罕的舌尖之鲜了。 小厨还有几道当地的特色菜，比如大头菜烤宁波年糕、鸡汤草籽、藜麦观音菜等，都是是非常值得一尝的。 哦，对了，这个时节，伴着佳肴上桌的小花瓶里却插了新开的梅花，店家真是用心了…… 餐厅隶属于普陀山开元观堂酒店，服务匹配5星。 人均：110 地址：普陀山法雨路107号