日月星辰-心在路上在目的地攻略点评了餐馆

☀️聪辉同安封肉,在厦门已经开业22年了,厦门古早经典名菜多发源流传于同安,聪辉同安封肉传承厦门传统美食,古法匠心烹制,让厦门岛内市民和游客不用去同安就可以品尝正宗老厦门佳肴。 🖼餐厅环境:古早风格的门面,引人入胜。店内有两层,面积不大,明亮整洁,温馨亲切。老板热情招呼,食客们熟门熟路,气氛很棒。 🌈INFO 🏠店名:聪辉同安封肉 📍地址:厦门大元路24号 🚗交通攻略:公交开禾路口站、轮渡邮局站,步行5分钟 🕙营业时间:10:00-22:00 💰人均消费:50 💝推荐菜品: 同安封肉,这是同安的名菜也是店里的招牌菜,用纱布将大块的三层肉包裹,在秘制汤汁中多道工序烹煮,色泽红润诱人,肉质软烂可人,滋味香浓可口,肥瘦相间,肥而不腻,好吃的不要不要的,一会就瓜分一空,不愧是经典名菜! 猪脚板栗煲,猪脚大块饱满,色泽清亮通透,皮弹肉嫩,胶质丰富,烹制入味,汤汁浓稠,还加入了清香的板栗,不肥不腻,让人爱不释手,家常好菜。 菠菜炒猪肝,猪肝营养又好吃,可是要烹制的好可是不容易,这道猪肝切的大小厚薄均匀,色泽油润,一看就很好吃,满满一盘,分量十足。口感绵柔中带着筋道,滋味香浓中带着菠菜的清香,而菠菜吸收了猪肝的汤汁,有滋有味,绝佳的搭配,赞不绝口。 同安炖宴,这是同安古早的婚庆菜之一,以炖蛋为主,加入了沙虫干、干贝、马蹄、肉沫、香菇等配料,古法烹制,正宗地道。口感柔滑细腻,滋味清香鲜美,吃上一口,心情愉悦,怪不得是喜庆宴席必备菜! 同安肚纱卷,这道菜也是同安传统名菜,由于工艺复杂,现在有做这道菜的餐厅已经很少了,连不少厦门人都没听说过。用一只猪只有一片的网状肚纱,包裹肉沫、马蹄等多种食材调制的馅料,卷起下锅炸至金黄,外层肚纱柔软中带着韧劲,内馅嫩脆爽口,酥脆清香,口感滋味层次丰富,回味无穷,感谢聪辉能保留传承这道菜,让我们还能吃到这个美味。 同安桂花炒,这也是一道其他餐厅吃不到的传统名菜,这个菜的来源还有一个有趣的故事呢!做法是将花菜、长豆、香菇、鲜笋、红萝卜、三层肉丝、虾仁等食材剁碎水煮,出锅时淋入鸡蛋液均匀的包裹住所有细碎的食材,对手工技艺的要求很高,吃起来清香鲜美,心旷神怡。 🤟今天的分享就到这里,谢谢浏览!

2021-02-23

赞了这条点评的网友:日月星...在路上

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