Sobrino de Botín波丁餐厅，绝对是马德里旅行的必访餐厅之一。 始于1725年的波丁，据说是世界上最古老的餐厅，有吉尼斯世界纪录认证。（但其实京都有近千岁的烧果子店）。海明威以前最爱这里。曾在《太阳照常升起》里说这是世界上最棒的餐厅之一。 波丁餐厅官网可以预订餐厅的“门票”、“就餐位”以及“门票+就餐位”。三种方式可以根据实际情况选择。这里的地窖位一座难求，记得一定要在官网可预订开始就订座哦。如果当天没有位置了，也可以深夜来碰碰运气，晚上10点左右有可能有位置。我是早早就预订了单就餐的地窖位。 波丁餐厅一定不容错过的几道经典菜，囊括了西班牙的特色。 「烤乳猪」 烤乳猪是波丁的招牌菜。分切好上桌的，如果人数少（两人）点一小份就够了。乳猪皮很脆很香，还是更爱粤菜里的烤乳猪，但这里的也别有一番风味。 「桑格利亚酒」sangria在西班牙几乎每餐必点，这里的sangria最特别的就是酒壶了，很有欧洲中世纪的古典美。 「波丁沙拉」波丁色拉分量十足，一餐下来总归要吃点素。 「起司蛋糕」甜蜜细腻的Cheese蛋糕，一大块非常扎实。 很多人来Sobrino de Botín更多地是一种情怀，为了海明威和它的悠久历史。