塞哥维亚是西班牙烤乳猪的发祥地，来这里一定要尝下烤乳猪，古罗马引水槽边有家二百年历史的古董餐厅，由坎迪多家族世代经营，每只乳猪都是生长21天的，餐厅本身都属于当地遗迹。目前的老板安东尼奥.坎迪多已是餐厅第四代传人，餐厅有个开猪仪式非常特别按传统用饭店里盛菜的白瓷盘作为切乳猪的“工具”，完成切割后老板会随手抛出瓷盘，由瓷盘落地的碎裂声来证明烤乳猪的货真价实。盘子的粉碎声替代了老板的“欢迎”声，整个过程在30秒钟内结束，干净利索，这就是塞戈维亚在品尝烤乳猪前别具一格的欢迎仪式，相当有趣，人均消费在四五十欧元左右。