香辣鲭鱼蛋筒配酸菜及烟熏蛋黄酱，上来的时候整个是用罩子罩住的，本以为里面充的是氮气，没想到打开的那一霎那是真的烟；醃制后的鲭鱼挞挞搭配清新食材，加入柠檬汁轻煎后放于脆皮蛋筒中，加之烟的熏制，口味颇为丰富。