河南·洛阳真不同饭店美食掠影: 每个地方都有自己的饮食文化，越是古老的城市，饮食文化越是独特。洛阳水席便是如此。    　 河南洛阳是华夏文明的重要发祥地，从夏商周至今已有五千多年之悠久，历史上先后有十三个王朝在洛阳定都，洛阳也由此成为全国七大古都之一。洛阳有“三绝”：一绝是洛阳牡丹，二绝是龙门石窟，这第三绝就是洛阳水席。 洛阳赏牡丹的地方有很多，吃水席，很多人却只选择洛阳真不同。 位于老城的真不同饭店，其门楼上悬挂了一溜儿荣誉牌匾：“国家级非物质文化遗产”“中华老字号”“中国饭店业优秀民族品牌”……字字含金。来这里的食客都道：“我们吃的不是水席，而是文化！”中国宴席名目繁多，以全套宴席入选国家级非物质文化遗产目录的，唯有洛阳真不同。 “吃顿水席，顺带了解中华传统饮食文化，可不就是吃文化？” 洛阳水席的头道菜必定是“牡丹燕菜”，也叫“假燕窝”。当年周恩来总理在吃这道菜时，看到白萝卜雕刻成一朵洁白如玉、色泽夺目的白牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，不由得拍手叫绝，周总理风趣地说道：“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花来”。 洛阳水席虽然好吃，但是它其中的文化更加吸引人。“国色朝酣酒，天香夜袭衣。”当“真不同”将娇艳华贵的牡丹花和富有历史传说的水席结合起来时，普普通通的饮食文化也使得洛阳这座古城更加熠熠生辉，魅力四射，与众不同。