在过去能够吃上一只烤鸭就是非常奢侈的事情，而对于能够吃上烤鸭总店的烤鸭，则更是一个非常奢侈的事情。虽然现在人们的生活好了，经常吃上烤鸭，但是大家还是不会忘记位于紫荆山金水河桥上面的，郑州烤鸭总店里面的烤鸭。他们家的烤鸭是一大特色，吃起来皮儿酥肉肥，而所做的炒菜也都是豫菜中的代表。