皮肚面是南京特色名小吃，至今已有几十年的历史。我第一次吃到，感觉很有幸。一碗皮肚面内容充盈，酷似于大杂烩，有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等，其中皮肚是炸出的，金黄香脆、松泡细软、入口即烂。