鸭鸭爱生活在目的地攻略点评了餐馆

位于SM2期旁边的骏豪会所内的喜之秋养生铁板烧,是一家高端的可私人定制的法式铁板烧餐厅,采用包厢用餐,私密性好。主厨詹德彬来自台湾,数十年台湾著名的铁板烧料理店的经验,融汇法式、日式高端料理之精髓,对食材的要求十分严苛,用最少的调一顿铁板上的舌尖艺术。   以“鸳鸯双卷”开始味蕾之旅,灵感来源于越南的春卷,双卷中一个包裹的是海鲜,而另一个是鸭胸肉,改进后的越南春卷皮更加晶莹Q弹。     蔬菜浓汤搭配自制面包,面包实在是惊喜,主厨提醒我们不要把面包一下吃完了,后面还有更好的,但没忍住,还是解决了,带着芝士芳香,而又酥脆得恰到好处,蘸一口蔬菜浓汤,感觉极好。     鱼子酱蒸蛋,一道看似简单的前菜,却是对食材极为严苛,鱼子酱都是师傅从台湾亲自带过来的,来自德国的上好鱼子酱,吃的时候用舌尖将鱼子酱轻轻顶破,那份鲜美令人难忘。     澎湖大明虾佐蜂蜜芥末酱,明虾超大一只,都是从澎湖海域过来的,肉质口感紧实。必须大赞的是师傅独家调制的酱汁。在这里,所有酱汁都是由师傅亲自调制,每个师傅对食材有独特的见解和发挥,因此各种酱汁的搭配也都出自于师傅的精心研究,比如这款蜂蜜芥末酱,跟澎湖大明虾搭配就是绝妙组合。并且不要小瞧旁边的那个小西红柿,里面夹着一片薄荷,可以用来解除吃虾后嘴中的气味,为下一道菜更好的品鉴做准备。      银鳕鱼佐青酱,精选上等银鳕鱼,从横切面就可以看到鳕鱼的品质,罗勒松子酱直接舔盘了,太好吃~     法式焗蜗牛,将小勺一勺插到底,旋转一圈,将蜗牛整个挖出来,一口吞下,蜗牛肉质鲜嫩,入口爽滑,并且混着浓郁的芝士芬香。吃完一口蜗牛,再搭配一勺土豆泥,这个土豆泥也大有来头,是用土豆熬冰糖再加入鲜奶油而做成,跟以往所吃过的土豆泥都大为不同。     主厨沙拉佐水果酱,食程过半,以一道轻口味的沙拉转换味觉。里面的台湾甜玉米真的是超甜呀,蔬菜沙拉上面搭配的是百香水果酱。     法式煎鹅肝,欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝搭配苹果,以苹果的清新烘托鹅肝的芬香醇厚,再搭以特制的酱汁,并不显得油腻。     吃完鹅肝,上一杯“沙碗”,其实是果醋冰沙,冰凉的口感,加上果醋的味道,使人一下从鹅肝的重口味中解放出来。     菲力牛肉薄烧,将菲力牛肉切成小块,并且旁边点缀的5颗小蒜头也不是没有来头,一口肉一口蒜,味道更独特

2016-12-30

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