顺德菜名满天下，在美食界无人不知无人不晓。顺德名菜数不胜数，其中一道“顺德鱼生”最为有名。鱼生，其实就是生鱼片，但不用芥末，就用简单的酱油，加上一些芝麻粒、花生末提香，再拌入几缕蔬菜丝配色，真正体现食材的本味。 最早的顺德鱼生基本都用河里的淡水鱼，现在水质没以前那么好了，为了食品安全，一律改用深水鱼制作。