我觉得川菜和湘菜比较起来，湘菜更加辣，辣的出汗的那种，但是他家的湘菜为了迎合江浙沪一带人口味，有做调整了。风味辣子猪手，猪蹄烧的蛮糯叽叽的，个别一个稍微有点嚼劲。湘西霸王蛙，牛蛙是油炸过的，量还可能，配菜也蛮丰富的。原味汽锅鸡这道菜养生了，有山药，红枣，和桂圆肉在里面煲的，鸡肉已经煮的很软糯了，肉质不柴，蛮好喝的。