西式餐台上有不多见的意大利菜肴，汤品上更增加了波罗蒂汤。用波罗蒂豆熬出来的浓汤有别于常喝的玉米浓汤或蘑菇汤，异域的豆香味有点类似于像鹰嘴豆靠拢的那种感觉，配上小圆汉堡包，值得尝鲜。 块头超大的肋排，加上无数香料腌渍后炭火炙烤，外皮烤到焦香硬脆，内里的肉质还保持着鲜艳粉嫩，有着绝佳的汁水。浇上红酒酱，柔嫩之中的肉鲜味，很让人难忘。 乳猪是采用意式的填馅做法，灌入混合肉糜之后用绳子绑住炙烤，所以乳猪的皮特别脆，而皮下的油脂都被内馅的肉糜给吸收掉了，吃着一点都不油。顺带，搭配的烤蔬菜不能忘，搭配着一起吃，先后蘸了一下红酒酱和黑椒酱，最后发现因为填馅本身就调味的关系，直接吃反而味道更好。 至于意大利饺子，也值得赞扬一下，五种不同风格的意饺都是手工制作。特别是其中一款菠菜饺子，带上了点韧性的意饺皮，在番茄酱汁混合切碎奶酪的调和下，中心温润的菠菜内馅显的正好。 冷拼方面，熟成的火腿被厨子现场片好之后，配上羊奶酪和腌制过的番茄丁，卷起来吃，火腿的那种咸鲜味儿被凸显的很明显。 铁板烧方面进化了好多，不再是之前直接冰冻溶解的肉排直接炙烤，而是会经过迷迭香和黑胡椒的再次腌制，成品更香~特别是羊排，让我很满意。至于鹅肝，也没有烤老，搭配面包台上拿的蒜蓉法棍，被法棍吸收油脂的鹅肝吃着也挺好。 日式料理中，熟食里新增的照烧鳕鱼和芝士焗扇贝并不逊色于日料店里的单品；而多达16种的握寿司和各种鱼生，以及补货很及时的大龙虾、帝王蟹脚，也都吃到倍感满意。 其实本来看到有大龙虾已经喜上眉稍，然而一山更比一山高，强中自有强中手，当现开海胆端上来的那一瞬间，我才终于明白哪里才是天堂。 最后，补充一下中式熟菜，全部更新成淮扬菜。像是比较经典的盐水鸭、狮子头、蟹粉豆腐、辣子虾球和鱼茸酥等，做的都不错。特别是狮子头，肥肉糜和精肉糜的一定比例混合，没有放过多的淀粉，吃着柔嫩带鲜，很有淮扬风情~中式的甜品更是多了南京的雨花汤圆。 等畅快淋漓的四重奏大餐吃到了夜幕沉沉，也到了饭后甜品的时间。其实杭城的自助餐厅里，万豪的甜品自助水平，平时就能排进前三甲，更别说这段春季特典时间。 九款各种口味的慕斯蛋糕味道都挺不错，特别是还有最让我喜欢的开心果慕斯；水果挞的种类更是到达了历史新高，桑椹挞、蓝莓挞、芒果挞、苹果核桃挞等不一而足。