我也不止一次来这里用餐，味道不错，价格在五星级酒店里面算公道。在一片好评如潮中，我却没发给出好评，最近一次的探店让我失望至极。 首先从预定说起，因为生意红火，每天都需要等位，所以提前一天预定，久打电话无人接听，还听到语音提示停机，几经周折最后通过香格里拉酒店前台预定，还被告知大厅没有座位了，只能在旁边改造区域用餐，必须晚上18:00前到达，否则不予保留。 按时到达餐厅，领位就坐，点菜，服务生非常木讷，毫无服务意识，点餐完毕十分钟后被告知大煮干丝早已不销售，松鼠桂鱼要提前预约才有......我就说了句：点单时候应该告知一下我。服务生旁边的女性经理皱着眉头态度很不好的回我一句：现在跟你说还不行吗！态度及其不友好！上菜速度挺好，口味和食材真心不敢恭维了。 南京盐水鸭：口味偏淡，肉质比较嫩，但是鸭块上的脂肪瘤很多没有处理干净。 蜜汁小番茄：剥了皮的小番茄造型很可爱，可是吃起来个别有怪怪的味道，或许是制作过程中开水烫番茄时候烫坏了。 清炒时蔬：中规中矩，无功无过。 传统醋溜大黄鱼：端上桌的瞬间香气四溢，可入口后发觉鱼肉非常的老，很渣，再多食几口，有些部位鱼肉还腥味浓郁，用醋溜这么浓郁的烹饪工艺都没遮住腥味，可见鱼可能不够新鲜。 桂花糯米糖藕：完全没有桂花香气，糖藕软糯不均匀。 砂锅笋干煮河虾：笋干没什么味道，虾肉略老。 桂花芋艿：芋艿造型突兀，太大块，口感不够酥软，汤汁不够鲜亮诱人，没有散发着丹桂花香，不好吃不喜欢。 从开业到现在，每隔一段时间就会去江南灶用餐，服务不好一直是它家的硬伤，但这次探店，菜品确实不同程度的退步了许多。或许是因为名气大了，或许是因为每天客似云来，所以有所疏忽，但既然在香格里拉这样的国际品牌酒店里的中餐厅，即使你们强调没有收取服务费，也应该注意品牌形象，有基本的服务意识和态度， 诚心希望不管是管理方还是厨师们都可以坚持品质，把江南灶这已经颇有口碑的餐厅继续保持发扬延续下去。