东北菜走高端线路，粗旷豪气的东北菜多多少少透出一丝秀气，用平面摆盘的方式。锅包肉不是哈尔滨老道台的那种，区别在于挂糊与脆度，改良版的锅包肉是配上盘锦大米，现场上桌蒸熟，等足25分钟，上菜时间控制的不好，菜都凉了饭才熟，改良版锅包肉已经没有那种脆度了。