食在明州之要德火锅：川音无改鬓毛衰 长使吃货泪满襟 一句“要德” 让我唏嘘不已 20年前，“要德火锅”打开了阿拉宁波人对于川味火锅的认知新天地，微辣、中辣、重辣、辣不怕、不怕辣，改变了阿拉许多吃货吃的味蕾选择…… 20年岁月沉浮，要德火锅牢牢扎根在宁波这片土地上，默默奉献着地道的川味火锅精髓。 坐落于鄞州区中河街道东裕社区，有一个经改造而成的街区式商业广场----“十里街区”，要德火锅第六家门店就择址于此。 打老远就能看到颇具巴渝建筑风格的“吊脚楼”，恍似到了网红打卡地洪崖洞，尤其是夜色浓，红灯亮的时候。 门店位于8号楼二楼，楼下就有服务员迎接，拾级而上，门开，豁然开朗。 西南地区特色风情融合在软硬装修风格中，既有八仙桌散席，又有半开放式包厢。 调味区老陈醋、蒜泥、生抽、芝麻酱、海鲜川崎、菌菇酱等二十余款调味品济济一台。 骨汤、番茄汤、红汤三味汤锅底，先喝骨汤滋补润喉开胃，再可以根据自己对于辣的接受程度选择不同的涮锅，“道家阴阳平衡”在这里得到了完美的诠释。 鲜虾滑（大份），心形造型摆盘，服务员会帮着下锅，大块的虾滑入锅色变红白，Q弹实在，透着鲜度。 鲜脆毛肚（大份），足足有一个脸盆般的容器盛装了比成人巴掌还大的毛肚片，按网传七上八下的口诀，十五秒左右就能品味这款长相奇葩的美食，其鲜嫩脆香的口感无愧四川人最爱火锅菜的美誉。 午餐肉，对于午餐肉我打小就莫名的很喜欢吃，哈，一半才入锅涮热，一半就被我直接品尝了，二分钟涮涮刚刚好，火锅汤汁渗透入内，多了独特的味道。 菌菇拼盘，摆盘看得出花了点小心思，竹筐装盛，胶玉蘑、糙皮侧耳、香菰、毛柄小火菇依序叠放，涮熟软韧裹汁透菇香。 红糖糍粑，蘸点红糖浆乘热吃，甜腻到心。 20年改变的是我们，20年不变的是要德……