宁波几时休在目的地攻略点评了餐馆

食在明州之要德火锅:川音无改鬓毛衰 长使吃货泪满襟 一句“要德” 让我唏嘘不已 20年前,“要德火锅”打开了阿拉宁波人对于川味火锅的认知新天地,微辣、中辣、重辣、辣不怕、不怕辣,改变了阿拉许多吃货吃的味蕾选择…… 20年岁月沉浮,要德火锅牢牢扎根在宁波这片土地上,默默奉献着地道的川味火锅精髓。 坐落于鄞州区中河街道东裕社区,有一个经改造而成的街区式商业广场----“十里街区”,要德火锅第六家门店就择址于此。 打老远就能看到颇具巴渝建筑风格的“吊脚楼”,恍似到了网红打卡地洪崖洞,尤其是夜色浓,红灯亮的时候。 门店位于8号楼二楼,楼下就有服务员迎接,拾级而上,门开,豁然开朗。 西南地区特色风情融合在软硬装修风格中,既有八仙桌散席,又有半开放式包厢。 调味区老陈醋、蒜泥、生抽、芝麻酱、海鲜川崎、菌菇酱等二十余款调味品济济一台。 骨汤、番茄汤、红汤三味汤锅底,先喝骨汤滋补润喉开胃,再可以根据自己对于辣的接受程度选择不同的涮锅,“道家阴阳平衡”在这里得到了完美的诠释。 鲜虾滑(大份),心形造型摆盘,服务员会帮着下锅,大块的虾滑入锅色变红白,Q弹实在,透着鲜度。 鲜脆毛肚(大份),足足有一个脸盆般的容器盛装了比成人巴掌还大的毛肚片,按网传七上八下的口诀,十五秒左右就能品味这款长相奇葩的美食,其鲜嫩脆香的口感无愧四川人最爱火锅菜的美誉。 午餐肉,对于午餐肉我打小就莫名的很喜欢吃,哈,一半才入锅涮热,一半就被我直接品尝了,二分钟涮涮刚刚好,火锅汤汁渗透入内,多了独特的味道。 菌菇拼盘,摆盘看得出花了点小心思,竹筐装盛,胶玉蘑、糙皮侧耳、香菰、毛柄小火菇依序叠放,涮熟软韧裹汁透菇香。 红糖糍粑,蘸点红糖浆乘热吃,甜腻到心。 20年改变的是我们,20年不变的是要德……

2020-01-09

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