Takumi新改地址后我还是第一次来，延续了老店日法混合料理的菜色，做为米其林一星，每道菜的水平都非常高，那道慢烤和牛绝对是我在香港吃过最棒的和牛，没有之一。上次来Takumi是两年前，虽然名字变了，地址换了，但这一道和牛还是一如既往保留了记忆里难忘的味道。 晚餐set menu只有一种，2080hkd，主菜有三种选择：和牛、龙虾、鱼。我当然毫不犹豫的选择了和牛！ 一上来是三小道的amuse bouche，不像别家用冷烫了事，这里三道amuse bouche食材敢用，摆盘精致，味道好吃。 第一道鱼刺身，口感肥腻酱汁丰富；紧接着是wagyu牛肉卷配海胆和新葱酱，也是他家的招牌之一，wagyu牛肉的口感与海胆是绝配，新葱酱又很好地融合的腥味，口感复杂却十分好吃。第三道头盘是生蚝，酱汁非常入味口感很好。 最喜欢的一道是第一道主菜香煎鲍鱼配菌汤，这道菜我选择了加松露，一上来满满的松露盖住整个汤碗，喝一口菌汤，配着松露的清香棒极了。把香煎的鲍鱼从汤底咬出来，我不是一个鲍鱼的热爱者，但这道鲍鱼的口感特别好，质地软却又保有一定嚼劲，香煎的做法非常入味，搭配黑松露，每一口都是天堂的味道。 接着是一道risotto烩饭搭配莲花根和日本鱿鱼，日本鱿鱼切薄片覆盖在米饭上，饭的火候和湿润度都恰到好处。 之后是我最喜欢的慢烧和牛，一大块和牛用炭火慢少，主厨在你面前切掉四周的部分，只留下中间最好的部分端给你，搭配海盐或者芥末，融合和牛的肥腻。这真的是我吃过最好吃的和牛steak，没有之一。每一口都入口即化，这么厚的肉，每一处的肉质火候都很均匀，入口即化的同时又很好的控制住的油腻感，这实在太难得了。香港最佳和牛牛排，当之无愧。 朋友点的龙虾我也顺带照了照片，尝了一口，味道很不错，但和和牛对比立马弱了下来，如果可以吃牛肉，主菜请务必点和牛。 和牛后的后一道主菜是一道素食汤面，清汁很鲜，浇头简单却极其入味，做为主菜的终结非常完美。 甜品是北海道牛奶冰淇淋配菠萝和芒果，牛奶冰淇淋香甜不腻，搭配新鲜水果，非常解腻。 整餐下来食量恰到好处，最难忘的是和牛和鲍鱼。甜品、面、risotto也印象深刻。这套餐从主菜进入高潮，和牛达到最高度后，由汤面收尾，甜品画上了完美的句号。非常推荐！ 感觉可以当两星吃。