珍宝的螃蟹，是标准的斯里兰卡蟹，因为每日消耗量极大，保证了新鲜度。而酱汁是由珍宝的中央厨房统一调配，故每一家分店都保持了口感的一致性。虽然称为辣椒蟹，但其实并不会很辣，味道属于甜中带辣，相较于国内的香辣蟹，虽然没有那么重口，有冲击力，却更好地保留了蟹的原汁原味。