纽约食尚Sherry在目的地攻略点评了餐馆

纽约的格林威治村(Greenwich Village)有一家古巴餐厅Cuba,这里的一切都热情似火。 奔放愉快的古巴音乐、现场制作雪茄的表演、用23年高品质朗姆酒调制的Mojito,还有让人吮指不绝的烧牛尾、海鲜饭,Ceviches等,这里愉悦的氛围感染着每一位客人,几乎每个晚上都是人潮涌动,欢声笑语不绝于耳。 Cuba古巴餐厅 地点:222 Thompson St,New York, NY 10012. b/t 3rd St & Bleecker St in Greenwich Village 电话:(212) 420-7878 出生于古巴的西班牙裔女孩Betty,10几年前来到美国,遇到了一生挚爱并与丈夫一同在纽约开起了这家古巴餐厅。 她将自己童年的记忆附着于食物、音乐之上带到了格林威治村,而Cuba随性又欢乐的气氛吸引了周围的年轻人。 Cuba坐落于离华盛顿广场公园不远的Thompson St。还不到7点,餐厅里面已经坐满了人,略微昏暗的灯光加之摇摆的舞曲让夜晚变得更加迷离而充满了浓郁的异国风情。 Cuba 吧台,这里有数十种不同口味的鸡尾酒,每隔几周,调酒师还会设计出新酒品 Cuba坐落于离华盛顿广场公园不远的Thompson St。还不到7点,餐厅里面已经坐满了人,略微昏暗的灯光加之摇摆的舞曲让夜晚变得更加迷离而充满了浓郁的异国风情。 来到Cuba,一定要喝上几杯。这里最为出名的鸡尾酒是以古巴特产朗姆酒做基酒调制的Mojito和Martin。Cuba鸡尾酒使用的都是出产于古巴的高品级朗姆酒,酒香浓郁,口感顺滑甜润,馥郁芬芳。 推荐大家试试他们家的Mojito 23,采用的是23年酿造的zacapa rum为基酒,加入橙酒、青柠,薄荷叶等,朗姆酒香醇,清新,非常适合夏天饮用。 如果喜欢水果味道,也可以尝试Tropical Flavored mojito,有椰子、芒果、菠萝、红莓等味道,水果的清甜与酒香的浓厚相融合,别有一番味道。 Cuba餐厅从主厨到服务员几乎都在这里工作近10年了,从老板娘到服务员,大家都相处的非常融洽,像一个大家庭。 这里还可以欣赏到来自古巴的手动制作雪茄的表演,和动感十足的古巴乐曲。 个人很喜欢古巴菜肴,我觉得大部分中国食客应该都会比较喜欢古巴菜肴,口味比较浓重,菜式很实在,基本遵循了大口吃肉、大碗喝酒的豪放气息。 每到一家古巴餐厅,我都会点炖牛尾。牛尾肉不像牛腱、牛肩胛肉比较厚实,牛尾肉虽然肉不多却非常细腻,鲜嫩。 古巴炖牛尾用橄榄油、干白、各种香料慢火炖煮2个多小时直到牛尾肉吸收了所有的汤汁,软烂却不碎,靠近骨头的部位还有点嚼劲,这样的炖牛尾就是最好吃的,再配上黑豆米饭,着实可以吃个底朝天。 古巴受到西班牙殖民统治的影响,食物烹饪技艺上也烙上了西班牙菜的印记。古巴餐厅也有海鲜炖饭(Paellas),但与西班牙海鲜饭还是有所区别的,古巴海鲜炖饭采用的长米,而不是西班牙式口感较硬的短小的圆米。Cuba的海鲜炖饭应该是结合了古巴和西班牙两种风格,将米饭与食材分别烹制,再放在一起炖焖。 虽然是一大块五花肉,但吃起来并不是很油腻。厨师先将五花肉的油脂挤压出来,再慢慢烤制,表皮煎得又酥又脆。下面的黑豆炖饭非常美味,将熏肉、黑都与米饭一起炖煮,吸收了肉香和豆香的饭粒颗颗饱满多汁,很入味。 南美、加勒比海地区的人们特别喜欢吃一种长的类似香蕉,但口感却像土豆的食物名为Plantains.他们将Plantains煮熟后压碎成泥状,再炸成类似饼,吃起来有些像薯仔饼。 Cuba的做法有些不一样,将Plantains磨成泥状后,用模具将其炸成小碗的样子,里面再放入虾和番茄酱汁,比一般的炸Plantain味道要丰富许多,如果没有吃过Plantain的朋友,可以来尝试一下。 传统的古巴甜点Flan,奶香浓郁,顺滑无比,细腻的布丁顺着舌尖慢慢滑入喉咙,留下了一点焦糖的甜蜜味道,虽然浓郁却一点也不甜腻,在配上蓝莓、草莓的鲜果,味道刚刚好。 这是一种传统的南美地区的甜点,酥脆的饺皮里面包裹着浓浓的芝士,香醇可口,如果觉得有些过于厚重,可以配上一点啤酒冰淇淋,吃起来很清爽。

2017-06-27

来自旅拍

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