快乐生活设计师Chanel在目的地攻略点评了餐馆

纽约靠近5大道购物区的印度餐厅Chola 位于纽约5大道/Lexington Ave购物区附近的印度餐厅Chola,餐品口味是香料搭配酱汁的典型印度料理路线,每道菜品细心处理、精巧的摆盘不同于一般印度菜‘大锅炖’方式,主推椰香咖喱炖鸡、极具印度特色的羊肉丹沙克(Dhansak)和香脆炸茄子,每种食材的口感拿捏都很到位。 餐厅正门 店内环境 店内装修风格精致利落,灰色系的主色调搭配暖黄色灯光使就餐环境整洁清幽,以及投影在天花板的图案强调了异域风情。 Papadam 脆卷薄饼 Papadam 脆卷薄饼 餐厅提供免费餐前小食—Papadam 脆卷薄饼,和餐单上各种主食比较也绝对不落下风,卷成棒状的薄饼松脆可口,搭配三种酱料(Tamarind sauce, Onion relish, Mint sauce)让等待上菜的过程充满惬意氛围,特别是其中的Onion relish乍看还以为是红甜椒,其实是切片的腌渍红洋葱,酸甜爽口很适合开胃。 Imli Baigan 香脆炸茄 Imli Baigan 香脆炸茄 主厨推荐的前菜Imli Baigan 香脆炸茄,茄子切片很薄,油炸程度得恰到好处,外部很脆,但内部保留了茄子的口感,总体香脆可口,滑而不腻。酱汁是餐前小薄饼搭配的Tamarind sauce,类似烧烤酱,但是味觉的冲击力很轻,酸甜中透着清香,热的酱汁释放了更多的层次感。 Kori Gassi 椰香咖喱炖鸡 Kori Gassi 椰香咖喱炖鸡 Kori Gassi 椰香咖喱炖鸡总体味道和普通的印度咖喱鸡没有太大的差别,椰奶香味在咖喱辣味的包裹中相对没有那么突出。亮点是主厨对于食材口感的把握恰到好处,鸡肉不柴,肉质有韧性,咖喱入味很透彻。 Lamb Dhansak羊肉丹沙克 Lamb Dhansak羊肉丹沙克 Lamb Dhansak羊肉丹沙克,羊肉的处理让人惊喜,完全没有膻气,却保留了羊肉本身的香味,肉质内部很嫩,外部有些烧烤过后具有嚼劲的口感,搭配切丝的生姜偶尔有一丝辣味,就着汤汁一起的每一口都层次感分明。 Rice Cracker 炸米饼 Nan 印度香馕 Homemade Indian ice cream手工印度冰淇淋 店内的各类小吃甜点也都是用心制作,特别推荐Rice Cracker。

2017-06-02

来自旅拍

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