熊掌餐厅主厨梅丽莎ž克雷格(Melissa Craig)在28岁时便赢得了加拿大最佳厨师的荣誉，为到餐厅的旅客提供季节性且富有特色的美食菜单。最特别的地方，就是你可以深入到餐厅的地下酒窖用餐，这里珍藏着超过20000瓶来自世界各地的美酒，而且餐厅至今还保留着拿破仑将军出征前用军刀开香槟的仪式。另外，熊掌餐厅的Ketel One Ice Room是世界上最冷的伏特加酒品尝室，也是加拿大唯一的永久零度伏特加酒室。在这里，绝对能感受到一场复古与现代融合的用餐体验。