1、护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华； 2、护国寺小吃以中华老字号“护国寺小吃店”为龙头，旗下拥有护国寺小吃店、护国寺月北小吃店、护国寺北来顺小吃店、护国寺曙光小吃店、地安门小吃店、西安门小吃店、新成小吃店、阜桥小吃店及杏园餐厅、望德楼餐厅、玉华台饭庄等； 3、小吃在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法。护国寺清真京味小吃的制作主要以手工为主。主要经典有两项： （1）面茶，既小米面、糜子面掺一起熬成糊状的流食。喝面茶很讲究吃法。不用筷、匙，真正的“吃主”是一手擎碗，嘴沿着碗边转着喝。 （2）豆汁儿是最具代表意义的京味小吃。豆汁、焦圈是护国寺小吃的头牌。熬出的豆汁儿之精妙在于酸、甜、瞍。喝时就着浇了辣椒油的细咸菜丝儿，配上焦黄酥透的焦圈，感觉之自如“得味在酸咸之外”，有酸、辣、甜、咸四味之妙。 护国寺小吃店的豆汁儿、焦圈儿做得口儿正，被认定为“中华名小吃”； 4、冲着经典，也点了：面茶、豆汁、蜜麻花、焦圈、炸糕、面包圈、豌豆黄，后来又加点了豆面糕、艾窝窝。护国寺在北京有许多店家，街上问了几位老北京，都推荐地安门这家，所以也就去了他家。店内消费群体，以北京当地人为主； 5、欲知护国寺小吃店地安门店详情，请参阅我的携程游记《 小景藏精致，小食纳滋味——行走在北京的大街小巷时不该被忽视的街景美食随拍随记录 》，点击如下：http://you.ctrip.com/travels/beijing1/2691541.html