步入本格寿司，浓浓的江户时代风韵，便扑面而来，顺着红色的走廊，仿佛，就走进了那些迷离曲折的古城小巷，仿佛，就在不远处的皇城里，就生活着《大奥》里的笃姬，幕府时代的最后一位女主人。日本的江户时代（1603-1868），又称德川时代；“江户”为日本首都东京的旧称。1868年，日本社会进入了明治维新时期，日本第122个天皇明治天皇执政，江户正式更名为东京。日本著名的寿司文化就在江户时代应运而生。人们充分利用酱汁和醋的特性提升寿司的味道并保持了鱼肉的鲜嫩（冰箱没有发明之前，这种方法更适宜食物的储藏）。由于江户河口的鱼可以现捕现吃，“寿司”便登上日本以及全球的餐桌，一舞就是百余年。这里最多的，还是“江户时代”的经典口味。在传统日本餐厅的吧台前坐下，等着点缀着金黄蟹子的沙拉上过，江户的特产海鲜酸吃便让我眼前一亮：据厨师介绍，这道菜特选江户特产的白鱼，比如比目鱼制作，以柠檬醋浸泡后加海菜点缀，对比强烈、酸香爽口，绝对不负“开胃菜”的盛名。然而华丽丽登场的茶碗蒸，器具便像极了日本工艺品，打开碗盖，精致的秋葵、海胆、松叶蟹足棒，就在软软的蛋羹上甜甜的睡着，样子萌萌地，滑到口里的新鲜度让人惊艳，可见即使是小小的细节，在“本格”，也是精益求精的。刺身拼盘包括蓝鳍、金枪鱼、赤贝、三文鱼、甜虾等数种，份量不多，但都是厚切，同样色彩缤纷、层次丰富，刺身质感鲜嫩、富有弹性。我的运气非常好，此次刺身中的金枪鱼，竟然是选择了中腩的部位！筋少肥肉少，入口即溶。无论那种制作方法，都是极上的享受。这次我遇到了刺身，可以直接感受它的鲜味和油香；下次就可以选择寿司，让微温的饭团提升油香的发挥。不管是哪一种，新鲜就是王道！

环境不错，价格不算太贵，味道不错。