首推经典陕菜传承，除了葫芦鸡、温拌腰丝，还能领略到唐代经典菜肴驼蹄羹的风采，杜甫诗中曾写“劝客驼蹄羹，霜橙压香橘”。后来驼蹄羹制法失传，吃到的是厨师根据史料记载仿制的。在西安，能仿制驼蹄羹的餐厅非常少，味道最赞还是乐轩华。