主厨江振诚曾被《时代》杂志两度赞誉是“印度洋上最伟大的厨师”，创立“八角哲学”。他那原创的烹饪概念与摆盘创意令人折服，善用本地食材的做法，确实让沉闷的台北美食界耳目一新，大胆起用各种不同国家各种流派的元素，菜肴的起承转合皆有独到心思。