常熟蒸菜起始于农耕时代民间烹饪，散见于常熟城乡各地，至民国时代经历代厨师整理发掘，形成蒸菜系列。因蒸菜保持了原汁原味原造型、且不丧失营养，故长期以来一直受到食客青睐，为餐饮业普遍采用。 常熟蒸菜共有二百余种制品，主要制品有春季之桃红春宴；夏季之荷风夏宴；秋季之桂雨秋宴；冬季之梅香冬宴。其中兰花蟹黄稀卤笋、常熟一品锅、金钱蟹黄桂鱼卷、常熟草鱼颊、松花黄脏、酒糟桂鱼、花雕蒸鸡、东乡肉皮、水晶咸肉、麸皮面筋蒸甲鱼等已被列入《中国名菜》、《江苏名菜》。 今天我们跟着朋友来到常熟当地最有名的蒸菜馆——得意楼，一探究竟！ 我们到餐厅的时候将近1点了，包房、大厅居然都是满座，生意是真好啊！稍等了一会正好有空座出来，我们总共也就四个人，朋友说蒸菜的量比较大，所以就点了四个菜一个甜品一个点心，等上完菜果然桌子上都要放不下了。 最先上的是鸭血糯，我平时不爱吃又热又甜的东西，不过浅尝一口之后又紧接着来了第二碗，确实相当香甜软糯，不过我平时一直有戒糖，所以吃第二碗的时候觉得有点甜了，不过大家还是可以试试的，味道还是很不错的！ 第二道上的是蒸四喜，应该是干丝、咸肉丝、鸭胸肉丝和白菜丝，我喜欢把两种食材夹一起吃，这样就能同时吃到两种食材的味道和口感了，口感很丰富，味道也很清爽，这大概就是蒸菜的特点吧，并没有寻常餐厅的那种油腻感！因为切得都很细，菜都很入味，我一度怀疑这是淮扬菜。 后面上的水芹菜，因为盒子没吃过水芹菜才点的，身为南方人的她真是虚度了那么些年的光阴了。他们家的水芹菜是单独出品的，并没有放香干，感觉一般。 紧接着上的是他们所说的粉蒸肉，可在我看来就是荷叶包肉的。人家都是在糯米饭里找肉吃，他们家到豪，我们是在肉里找饭吃。大概是肉太多也太入味了，所以吃着有点偏咸了，不推荐。 最后一道菜是招牌鱼头煲，鱼头很新鲜，不腥，鱼肉也不老，作为所有场合的鱼头消灭者我义不容辞地解决了这个鱼头！锅里的白萝卜炖得很软糯入味，可惜我实在是装不下了。 最后还有点心桂花红豆米糕，口感和甜度刚刚好，是我喜欢的类型，可就是实在是量太大了，最后我们还是打包了。 整顿饭很满足，我最喜欢的是蒸四喜，比较清爽。 四个人，总共消费400不到，人均90左右，性价比还是很不错的～

常熟，这是一个非常宜居的江南小城，有山有水，更有美食。对于第一次来的我是迫不及待地去寻找美食—常熟特色的蒸菜。选择了老字号的得意楼。进了门面由楼梯上去感受到老字号的底蕴。店老板是非常实在的，推荐我们店三个菜够我们俩人吃了，都是店里的招牌菜:蕈油豆腐、老八样三鲜蒸碗、粉皮鱼头汤。味道非常不过！蒸碗清淡又不失鲜味，粉皮鱼头汤是浓重的鱼鲜，浇着米饭特下饭，简直是绝配。比较遗憾的是没有机会尝试其他的菜品，下次有机会去的话一定要再去品尝。真的非常值得推荐！