成都正了八经算是会席料理的店，尺八可能是第一家。 有的店，菜单不因旬而变的，可以叫套餐，但是硬叫会席，还是比较牵强的。   尺八的菜单一月三套，不同价位，通常是988/1688/2688，需要提前一天预订。但是不论哪一个价位的，都能清晰的看到时令食材和季节元素。这点其实非常考验厨师功底，不仅仅是做菜喽，更多的对文化的参悟和积累。   吃会席，自然是请客的好选择，但若能空出点时间，静静感受下盘中四季，或是多听听店家对每道菜的介绍，其实会获得非常多的感动。   以师走会席为例，先付，像极了初雪后，不是白茫茫，而是微微泛着鹅黄色的雪景。椀物上桌，说到板长蟹风吕杯，表达的是大雪后，深夜归家人手中提着的灯笼，作为在北方长大的我，其实是有点泪目的，会想起小时候每个除夕晚上，家人牵着手回家的画面。而蒸物的白萝卜蓉金目鲷，是落满了积雪的屋檐...... 真的太美了。   那些祝福，都是暗戳戳的，可能厨师写菜单的时候也没太奢望所有人都有这个文化背景能读懂，可是一旦有人了解呢？用红白萝卜丝编制的红白结，翻开碗盖后，盖子里面精心挑选的纹饰，还有各种食材和手法后面的祝福暗语，所谓款待，不过如此。   关于菜品大家已经写了好多，吃一场会席，和开一只红毛蟹价格差不多，带来的high点是完全不同的。会席是奢华在骨子里的东西，一个陌生人愿意为了你的一餐付出爱、关注和祝福，此为真·奢华。

店很小，在香格里拉酒店大门的右侧。好像只有三个包间，和旁边的炉端烧是同一个老板，所以记得提前预订留位哦。   环境： 进店先脱鞋，包间不算大，最多可以坐6人吧，不需要盘腿哦。店内整体环境很简单，几乎没啥装饰，比较日式的风格，个人觉得似乎没那么精致，可以稍微多一点点软装。 下面来介绍一下当晚菜品吧。 [爱心] 【盐烤顶级黑毛和牛】688元。 五成熟 一份大概有十来块吧，因为是最后上桌的，所以基本上已经很饱了，尝了几块，吃不下了。 建议调整一下上菜的顺序，在很饱的情况下，再好吃的食物，也会减分哦。 和牛的品质不错，5成熟推荐，配了海盐、黄芥末、绿芥末、海盐、香葱、蒜片等等配料，凭喜欢可以自己搭配。但是我觉得蒜片配牛肉粒就足够了。 【静冈蜜瓜】150一牙。 吃完这一牙蜜瓜，我觉得前几十年的哈密瓜是白吃了，真的是好吃哭了。 蜜瓜的果肉如同注满蜂蜜果汁的海绵一般，软嫩多汁，轻轻咬一口即果汁四溅，特别丰盈饱满，甜得自然清新，作为餐后甜点，完美无敌；   [爱心] 【大连海胆刺身】288元 海胆分两种摆盘，一份是平铺在小竹排上，一份是放置于柠檬皮内。前者会有一点点的脆口，而后者完全是软烂如泥。个人觉得品质并没有很满意。配海苔吃，将就了吧。   【蒲烧鳗鱼】108元 吃得相当满足，这一整份基本上都是我的，所以吃到后面就开始有些后悔了，为什么不点白烧。哈哈哈哈。 鳗鱼选材挺好的，厚实且肥美，烤得火候很足，焦香略脆，只是有的部分糊得有点过了。 酱汁刷得厚薄适宜，不会很腻，也不会寡淡，分寸掌握得很好。   [爱心] 【铁板鹅肝】98元 这家的铁板鹅肝摆盘比较特别，说不上好看，但是和白萝卜的搭配还比较特别了。 鹅肝厚厚的一片，上面垒了很多的酱，店员也说不清具体是啥，反正我是不太喜欢啦，咸了些，还掩盖了鹅肝的鲜醇，总之有些画蛇添足了。 但是鹅肝配软白萝卜还不错，白萝卜软嫩多汁，可以平衡一下鹅肝的肥腻。 【蟹籽沙拉】38元 蟹柳配生脆的黄瓜丝，还有脆脆爆浆的蟹籽。 ☁️ 【帝王鲑刺身】68元。 品质还可以，解冻得也不错，口感啊色泽都还行。 ☁️ 【盐烤松茸】98元。比黄油煎感觉少了些油腻，多了一份干香，但是我没有很喜欢。 ☁️ 【烤白果】 竟然会有霉变的银杏哦，最后退单了，以后还是要注意食材品质的把控呀。 交通也方便，可以停车在对面的露天停车场，也可以挺旁边的兰桂坊停车场。