《成都有种红叫做陈艳红》 提起成都，免不了要说火锅，成都是一座火锅纵横的城市，有传统气息浓郁的知名老派，也有流量巨星新晋的网红新派，陈艳红市井老火锅就是这样一家新派火锅代表。 这家陈艳红（春熙路旗舰店）位于成都市最热闹的商业中心春熙路步行街分支新街后巷子里。在成都旅游，走在人群拥挤，熙熙攘攘的春熙路步行街上，感受热闹的商业氛围，一眼就看到了店门口坐满排队等位的客人，你可以网上排号，或现场拿号，总之高峰期就是人多，拿好号至少也要等1小时左右吧，真的是很火。 关于陈艳红市井老火锅，之前真的没有听说过，没有吃过，今天总算见识了，什么是火锅流量。总算等到叫号了，本来还以为它叫市井火锅，有市井气，店内应该是比较杂乱的，但门面很新潮，进去之后发现体验感很不错，怀旧复古的80年代风格装修，和市井风格完全不同。整个环境鲜艳明丽，整体走的是原木色温馨路线，角落不时摆放淘来的上个世纪80年代的竹架，瓷杯，独轮车，老摆椅，座钟，缝纫机，保温瓶......让现场简洁但却怀旧，让人有一种家的感觉；基本都坐满了，很少有空桌，操作厨房也是透明玻璃的，让人看得见吃得更放心。 因为不知道店内招牌菜，点的联名推荐冬季暖身套餐系列，有锅底3选1（牛油红锅，番茄牛腩鸳鸯锅，松茸鸡汤鸳鸯锅），粑粑牛肉，屠场鲜毛肚，嫩牛肉，鲜血旺，土豆，豆皮等......选的牛油和松茸鸡汤鸳鸯锅底。 招牌菜耙耙牛肉，是店里的特色一绝，必点！一整盘里都是超级厚实的上等牛腩块，据说已经经过秘制香料腌制、加8小时焖煮的。在红油锅里滚上一圈，吸满汤汁，蘸干碟油碟后，一口下去真的棒，口感软糯又有嚼劲！ 屠场鲜毛肚，每片都有巴掌大，下锅烫个几秒，特别脆，吃起脆嫩化渣，千万不能错过！ 嫩牛肉，又大又厚的新鲜牛肉片，下锅裹上了一层火辣的牛油，独家秘方吃着过瘾，很是推荐！ 鲜血旺，鲜嫩嫩的红，在红汤锅里煮过的鲜鸭血，那细腻爽滑的口感简直让人着迷。 土豆，将土豆片放入火锅中，煮熟后捞出来，美味十足，让人欲罢不能。而且土豆中含有丰富的膳食纤维，能够起到润肠通便的作用。 豆皮，涮好的豆皮完全吸收了红油的味道，非常的好吃，也算是颜值高的一道素菜，它还有很强的饱腹感呢。 整体套餐菜品还算很丰富哒，看起来很新鲜，还有免费水果。 陈艳红，只为真的市井记忆，怀旧着这里每一个人的初心，实现一代人的回忆，让你每一次寻常的煮沸都是人生百味！

“T”形锅底比较特别，麻辣、番茄、菌汤锅底都在面前，体现四川的融合性，满足不同人群的需求，菜品除了正常的毛肚鹅肠外，还有鲜切牛肉以及烧菜融入其中，火锅这个产品竞争越来越大，店家也是需要花费更多心思去满足。