架子肉新疆南部的一道特色美食，架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。

烧烤也是我的醉爱！感觉最好的烧烤还是乌鲁木齐的杨三烧烤，杨三烧烤的馕坑肉选材非常上乘，肉质多汁儿又鲜美，美味佳肴！古老的做法，口齿留香，确实很美味。