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殷记酒楼
人均¥91江浙菜

休息中 明天07:30营业

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曲霞镇新村路4号

距泰兴207路[毗卢曲霞线]曲霞客运站207m,步行2min

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  • 蟹粉汤包
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灵心小榭赏味

#当地才能吃到的美食 前两天分享了在泰兴黄桥吃到的烧饼、肉渣,在宣堡吃到的小馄饨,泰兴还有哪些宝藏特色美食呢? 🌟早茶美食 泰兴有吃早茶的文化,除了和扬州相似的烫干丝、肴肉等,下面这几种也是早茶主角。 1.曲霞蟹黄汤包 泰兴城区的早茶餐厅也有汤包卖,但想吃当日现拆蟹、现包、现蒸的蟹黄汤包,到曲霞去吃更鲜美!泰兴市区向东南12公里的曲霞镇有专门吃蟹黄汤包的餐厅。 殷记和德泉是口碑比较好的两家。 清早7点到10点的样子,厨工姐姐们会拆当天要用的蟹肉蟹黄,前一天会用猪骨、鸡肉、鸽肉等炖出用来拌蟹黄的汤汁做汤冻。现拌馅、现包,现蒸,热气腾腾的出锅,比在早茶餐厅由中央厨房配送到店的汤包要鲜美很多。连吃了三个,鲜迷糊了 2蟹黄肉包 早茶常吃品种,猪肉和蟹黄的油浸润到包子皮上,包子尖微微泛黄,咬开来,猪肉的香和蟹黄的鲜融合在一处,鲜香盈满口腔。 3龙虎斗烧饼 黄桥烧饼的改良版,一半白糖的甜馅一半椒盐肉松的咸馅,很酥香。老字号仁和楼和土菜馆济川人家都尝到了,仁和楼是饼比较大,甜咸馅合在一起的;济川人家的是饼比较厚,甜咸分在不同的饼层里的,更有层次感。 4 鱼汤面 鱼汤面是泰兴人吃早茶特别喜爱的,汤是鲜鲫鱼熬的奶白汤,碗内放熟猪油和少许青蒜花,捞入煮好的面条,舀入沸滚的鱼汤,味鲜醇而爽口。 5 元麦粯子粥 泰兴有产元麦的传统,泰兴元麦是国家地理标志产品,元麦,就是青稞。泰兴粯子粥是将青稞磨成粉,煮成的咖啡色的青稞糊糊,有的里面还加入青稞米粒、红枣等。当地人认为喝粯子粥可以养胃、助消化,可以配包子、烧饼喝,家家吃早茶都会喝粯子粥,也被称为“泰兴人的咖啡”。 6. 宣堡小馄饨 小馄饨皮薄剔透,肉质鲜嫩。泰兴人其实多是晚餐食用小馄饨,但因为外地游客喜欢早餐尝这道特色小吃,所以在早茶餐厅也可以吃到。 宣堡镇的飞马小馄饨是老字号,口味比较重; 市区的翡翠馄饨,皮更透薄,口味偏清爽一些,比较受市内的年轻人喜欢。 🌟地标美食 泰兴原产地物产丰饶,到泰兴,这些地理标志保护美食,要尝一尝。 1黄桥烧饼 黄桥烧饼是个家族,有带馅料的小个黄桥烧饼,有三斤多重的涨烧饼,还有草鞋饼、筒炉饼、摊烧饼,也属于黄桥烧饼家族的成员。 涨烧饼强烈推荐吃一次刚出炉的传统酒酵涨烧饼。涨烧饼是用酒酿和面,不加水,比商业酵母发酵的面团孔洞更不规则,香气更丰富,在油锅中涨起炸制时需要时间更长,吃起来更有嚼劲,放冷了复蒸时也不会软塌塌的。现出锅的涨烧饼,外皮酥酥的,饼瓤柔软而有弹性,油面香气逼人,和放冷切片再蒸热的涨烧饼简直不是一个物种。 2香荷芋 泰兴特产的芋头品种,特点就是吃起来特别滑糯。最常见的就是带皮蒸熟了吃,与北方配白糖的吃法不同,在泰兴,蒸芋头会跟一个酱油味汁,是蘸这个咸味的汁吃。 在土菜馆,香荷芋会常用来做炖鸡汤、老鸭等菜式。 3白果 泰兴本地白果基本都是皮薄仁大的“大佛指”品种,除了烤熟了吃,常见的菜式还有芙蓉白果,芦笋炒白果,鸡汤炖白果等。 4花生 泰兴沙土地为主,盛产皮薄肉饱满的花生,几乎餐餐的前菜都会有凉拌花生的身影,更传统的吃法是卤小鲫鱼和花生拌在一起。这样做的花生都很鲜脆,接近于生花生或半生花生的质感。 5江沙蟹 泰兴沿江多为高沙土,在这样的高沙土地带围塘养蟹,以水花生作为螃蟹的栖息水草,养出的江沙蟹个大、肚白,黄满,口味鲜甜。 6雪梨 泰兴雪梨是地标产品,品种是苏翠、翠冠,据说脆甜而水汁饱满,因为不在季节,没有尝到,如果夏季来,要尝一尝。 🌟地域小吃 肉渣 其实各地都有肉渣类的食物。 在青岛,它叫脂渣;在贵州,切得薄一些,块小一些,叫脆哨,可以作各种浇头; 在泰兴,肥瘦相间的五花肉渣大部分作零食,肠油炼的肉渣可以在土菜馆里做肉渣炖猪血,也可以打碎了,放在馄饨汤里,那也是宣堡小馄饨的标配。 除了肉渣,古镇上的糕团、酒酿馒头,也值得边逛街巷边买来尝尝。

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tuguanghua

❤推荐理由: 泰兴殷记大酒店座落在村道旁。传说中蟹黄汤包起源于曲霞镇,据说如今曲霞汤包最佳者要数殷记大酒店。 👍最推荐: 这是泰州最好吃的蟹黄汤包,值得推荐。这几年在扬州、镇江、靖江吃过多次,总觉得回味有点腥。这里的汤包相比靖江南园宾馆和鸿运酒楼的汤包小了一号,皮薄,轻轻咬破一点皮,里面的鲜美的蟹黄蟹肉汁水就会溢出来,料挺足的,是现包现蒸现吃。搭配姜丝和醋品尝,蟹黄蟹肉鲜美。现在的价格是20一个,一笼八只。 又点秧草鳜鱼、青菜河蚌、春拌、酸菜鱼等。 🌟亮点特色: 秧草鳜鱼:鱼肉鲜嫩配合秧草,鲜香适口。 春拌:节令食品,韭菜、虾、螺丝肉、粉皮混答挺好的。 芋头:香糯可口,十分细腻。 共消费470元 地址:泰兴市曲霞镇新村路4号。 #蟹黄汤包 #蟹汤包 #泰兴美食 #小笼汤包 #特色美食泰州 殷记酒楼

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