黑亭主要的招牌拉面，正宗的熊本家系。比一般豚骨拉面不同就是多了两只蛋黄代替溏心蛋。 黑蒜豚骨拉面的汤头特色是在浓郁的豚骨汤上炒上焦香的黑蒜头粉。豚骨汤底本身比一般博多家系更为清爽，不起沙，不浆口，没有浓密猪臭味。苦中带香，这是熊本黑蒜拉面的精髓所在。 面标准，硬度适中，挂汤能力出色，但是麦香味被霸道的黑蒜味道遮盖反而不见突出。叉烧有两大片，肉香就非常出色，沾上黑蒜粉之后有点似厚身烟肉的感觉。独有焦香味和面条面不错。

去了熊本一定要去老店黑亭拉面尝尝。1957年开业，至今已经60多年。因为创立时店主喜欢黑色，所以取名黑亭。用餐时间跟假日来都要排队。拉面店在熊本很有名气。每碗拉面约900至1500日元。Menu有套餐可选，卖点是从面条、叉烧、汤底和麻油均为自家制。推荐招牌蒜香拉面，另外推荐现煎饺子和肉碎饭。