蜀大侠位于厦门吕厝同亨大厦2楼，是家成都风味的火锅店，是成都的十大火锅店品牌之一，这两年厦门麻辣火锅很是流行，好多大牌子的四川火锅店都开到了厦门，蜀大侠就是其中之一，喜欢麻辣火锅的我怎能错过，赶快来品尝看看。 古色古香的门面和环境，店内很宽敞，屋顶挂着好多红灯笼，柱子上挂着武功秘籍，墙上是脸谱和国画，还有李白写的《侠客行》的石刻，最厉害的是店中间用了挺大一块场地，重现了桃园三结义的场景，相当大气。店员称呼男顾客为大侠，称呼女顾客为女侠，还挺有意思的。 调料是传统的香菜、葱、姜、蒜、盐、味精、醋、酱油、蚝油，当然还有最重要的一罐香油。 上火锅，锅的把手是栩栩如生的黄铜龙头造型，霸气十足。我们选择的是蜀大侠传统锅中锅，吃辣不吃辣各取所需。 等锅开的时候先品尝热菜，红糖糍粑，蜀大侠的红糖糍粑跟别家不一样，是蓬松香酥的，味道不错。铝箔烧酥肉，色泽金黄，炸的香喷喷的，一块一块完全停不下来。 开始涮菜，蜀大侠的涮菜最有名的是一帅九将，也就是十种必吃的招牌菜： 花千骨，也就是排骨，用秘制调料酱汁腌制浸泡，涮熟后口感娇嫩紧实，十分入味。 大刀肝片，肝片切的非常薄，刀工一流，摆盘精美，仙气缭绕，稍微烫一下就熟了，香嫩可口。 贵妃牛肉，牛肉色泽鲜红，下锅前在牛奶汇总拌匀，烫熟后口感更加细嫩，肉香中还带着丝丝甜香。 舌尖上的蜀大侠，把牛舌切片，做成花朵的造型，造型逼真，惟妙惟肖。 太极双滑，虾滑和牛肉搭配，摆成太极的造型，很有想象力，烫熟后鲜嫩Q弹，大受欢迎。 大侠上上签，可爱的功夫熊猫捧着牛肉串，一下就吸引了大家的目光，牛肉经过腌制，涮熟后麻辣够味。 巴国三丝肉卷，看起来嫩嫩的牛肉，吃起来可要小心，因为里面包裹着老坛泡椒、姜丝和金针菇，吃起来酸辣过瘾，但是如果没有思想准备就整块入口，可是会辣的流眼泪哦...... 冰川鹅肠，把新鲜鹅肠放在冰球中，冰球周围云雾缭绕，即好看又保证了鹅肠的低温，吃起来更加爽脆。 大侠水牛毛肚，毛肚很大片厚实，品种相当好，涮10秒左右就可以吃，娇嫩脆爽，不要涮太久哦，不然就硬了。 除了这些招牌菜，其他涮菜也不遑多让，比如肉丸、肥肠结、午餐肉、牛百叶、羊肉卷、牛肉卷等，大快朵颐。 素菜也是必不可少的，清新爽口营养均衡。 在这细雨绵绵的时节，吃着麻辣过瘾的火锅，无比惬意。

川味火锅在厦门的热度估计跟厦门的气温一样高了，最近又开了一家传统成都火锅-蜀大侠。 靠近吕厝公车站，地址很好找，从进入电梯那一刻起，各种川派的元素不断，复古大门，门神秦叔宝尉迟恭，桃源结义三兄弟，纹龙鼓面，还有四方木桌椅和龙头铁锅，让人吃的很入戏。 虽说是成都味，但后厨大师傅却是重庆滴，原汁原味照搬地道味恐怕很多人都吃不了了，于是前前后后改良调整出了如今的锅底味道。相比地道的锅底，牛油少一些辣度麻感都略降低，不过烫菜的味道可是不少分毫。能吃辣的小伙伴建议点变态辣，个人觉得微辣木有感觉。 菜品满满一页。麻辣牛肉，花千骨，竹筒牛肉等这类腌渍的肉品值得尝试，麻辣够味肉质又嫩；铺盖毛肚够大片，在辣锅里七上八下走一遭，口感够爽够脆；大刀肝片，尽显刀工，肝片的腥味沾过干碟后中和不少；另外值得推荐的巴国三丝肉卷，姜丝泡椒丝金针菇卷在牛肉里，有姜味而不呛口，有酸爽而不辣口。 包厢用餐，包厢服务的阿姨很热情，很地道。离开之时，一声“女侠慢走，咱们后会有期”说的荡气回肠。