厦门19年老字号川菜｜人均五六十吃到扶墙出 记得刚刚工作的时候，经济不是很宽裕，周末跟朋友们约聚餐，川菜就是首选，因为喜欢吃辣的，而且那时的川菜馆都很实惠菜量也大。后来很多川菜餐厅都打着升级的名号，价格也越来越高。唯有这家“醉糊涂”一直秉承初心，至今仍然是实惠的价格，扎实的分量，正宗的川味，一开就是十九年，无数老客户比如我一直追随着来吃。 ⛩店面：醉糊涂川菜楼 📍地址：厦禾路871-8号 🚗交通攻略：地铁坐到文灶站2号口。 🕐营业时间：周一至周日 09:30-06:00。 🏝环境：门面不是特别明显，第一次找来吃的人一不小心就会错过。一楼卡座二楼包厢，虽然简单家常但很干净，让人感觉舒适放松。一进门就能感受到服务员的热情，就像去朋友家做客的感觉。 🍽【推荐美食】： 🛎#毛血旺# 🍲必点经典川菜。记得第一次吃毛血旺还是读大学时，当时就被惊艳到，这是什么神仙美味也太好吃了吧。后来去重庆和成都旅游连吃了好几顿。这家的毛血旺味道正宗，就是在四川时吃的味道，但是因为开在厦门所以辣度有做调整，如果能吃辣的可以跟老板说要辣一点。里面满满的好料，脆嫩的毛肚、黄喉、鸭腱，Q弹嫩的鸭血，午餐肉是品质好可以吃出肉粒的那种，食材饱吸汤汁，香辣美味，而且分量真的不少，每次以为没有了，捞一捞还很多。 🛎 #炭烤双椒牛蛙# 🍖我们点了3斤的牛蛙，现点现杀的牛蛙非常新鲜，蛙肉是肉眼可见的饱满，肉质白嫩口感细腻，双椒是青红两种辣椒，汤汁入味，蛙肉和双椒完美碰撞，激发出的好味道，蛙肉越煮越入味越好吃，是吃了很爽会维维发汗的辣。能吃辣的可以用这个汤汁拌米饭，真的太下饭了，忍不住吃了两碗饭。 🛎 #水煮乌鱼# 🐟也是川菜必点菜。一端上桌就能闻到鲜香麻辣的味道，忍不住咽了下口水。朋友说这鱼配料也太足了吧，满满的干辣椒和花椒，而且用的都是好原料，这就是好吃的秘诀。鱼用的黑鱼，刺少肉紧实。片鱼师傅刀工很好，每一片都是我喜欢的那种，大而薄且不会碎。饱吸红油汤汁，香辣鲜嫩。里面的蔬菜有豆芽、木耳等，浸满了汤汁，脆嫩嫩的好吃。 🛎 #干煸肥肠# 👍第一次吃这样做法的肥肠。都是厚实的大肠头部位，处理的很干净。先用油炸再干煸，里面油脂已经逼出所以肥而不腻，外皮口感酥脆，吃起来油香四溢特别满足。这道菜只转了一圈就光盘了，全桌人都说好吃，一定要试一下。

吃遍美食千百味，蓦然回首，还是经典川菜最巴适！ 20多年前，川菜开始大规模进入厦门餐饮市场，香辣够味，经济实惠，很快遍地开花，成为了厦门人喜爱的餐饮品种之一，并且长盛不衰，记得我上大学时，就经常跟同学们去川菜馆聚餐，物美价廉，工作后，中午也经常跟同事去川菜馆吃饭，每次点一盆水煮活鱼加两三个菜，就是完美的一顿工作餐，同事们吃的快，往往她们吃饱了，就帮我把鱼肉捞出来，满满一碗在我面前，那情景记忆犹新。 这几年比较少吃传统川菜了，但心中一直对这二十多年来川菜给我的美好印象念念不忘，今天就约上朋友们，去位于厦门鑫安宾馆后汇文路上的醉糊涂川菜楼大快朵颐。 醉糊涂川菜楼已经开店18年了，深受厦门食客的喜爱，门面红红火火，一看就让人心情愉悦。店内有两层，宽敞明亮，整洁大方，环境舒适，放松自在。 点好菜，很快就上桌啦，店里的菜可以选辣度，点菜的时候可以跟服务员说要什么辣度，考虑的很周到贴心。 蒜泥白肉，这是川菜中的经典凉菜，一看就很有食欲，肉片切的大片整齐，厚薄均匀，口感嫩脆，肥而不腻，酱汁调制的很棒，有滋有味，一会就瓜分一空。 五香牛肉，牛肉口感筋道有嚼劲又不会难咬，肉香加上五香的丰富滋味，回味无穷。 水煮乌鱼，一上桌就香气四溢，红彤彤的很诱人，没有用一般水煮活鱼用的草鱼，而是用更好的乌鱼，令人赞赏。鱼肉细嫩紧实，洁白少刺，滋味鲜美，烹制的麻辣鲜香，就是这熟悉的味道，以前的美好回忆都回来了，不过这次没人帮我捞鱼，只好我自己捞啦，哈哈......捞的干干净净，分量很足，一份才98！ 牛蛙，这是我很喜欢的食材，泡椒水煮都爱吃，今天点的是水煮的，蛙肉白白嫩嫩，量很足，真材实料。口感又嫩又弹，滋味香香辣辣，好吃的停不下来！ 小龙虾，又到了小龙虾最好的季节，今年我还没吃过小龙虾呢，今天终于可以过瘾了，摆盘漂亮，颜色通红清亮，品质不俗。去了虾线，虾肉饱满，香香辣辣，鲜美可口，爱不释手。 辣子鸡，火候掌握的很棒，鸡肉香香脆脆，不生不柴，恰到好处。 鱼香肉丝，这是经典川菜，肉质嫩滑，味道正宗，获得一致好评。 双椒牛蛙，蛙肉饱满嫩弹，青辣椒的清辣，红辣椒的醇辣，青花椒的清麻，完美的融合，拍案叫绝。 吃遍山珍海味各种美食，传统川菜依然那么的让我满足，这就是经典的魅力吧！