厦门也能吃到正宗潮州菜，潮汕美食果然名不虚传，你吃过吗？ 🌟潮汕独特的地理位置地形环境，造就了独特的潮汕美食文化，历史悠久底蕴深厚，苏东坡等文人墨客与潮州美食的典故让人津津乐道。如今潮汕美食也是大名鼎鼎，无数美食爱好者趋之若鹜，频频前往大快朵颐，流连忘返。在厦门有家名叫潮宫2021的餐厅，聘请潮汕顶尖名厨主理，让厦门人足不出岛就能品尝到正宗地道的潮州美味，今天就约上朋友们前去品尝！ 💎餐厅环境：潮宫2021位于二楼，从户外楼梯拾级而上，颇有曲径通幽之感。餐厅内精致优雅，很有格调，设计巧妙，细节考究，移步换景，别有洞天。以包厢为主，共有四间，所以最好提前预定哦！包厢宽敞明亮，简洁大方，意境不凡。 👧服务：服务生小哥哥小姐姐帅气标致，热情周到，宾至如归，上菜节奏掌握的很好，从容自在。 💝推荐菜品： 👉潮汕小吃：普宁豆腐、潮汕无米粿，这两样小吃十分经典，普宁豆腐酥脆清香，无米粿香酥可口，蘸着特制酱汁吃，更是别有一番风味。 👉烟熏狮头鹅肝，选用潮汕著名的狮头鹅肝，闪着清亮的光泽，口感更加紧致扎实，不会像通常吃的鹅肝那么肥腻，香浓中带着淡淡的烟熏清香，回味无穷。 👉鸡油淋响螺，螺肉片的大小厚薄均匀，色泽温润如玉，口感嫩脆弹牙，滋味鲜美清甜，搭配了两种秘制酱汁，各有千秋，赞不绝口。 👉生腌膏蟹，橘红的蟹膏，酒色的蟹肉，一看就让人食指大动，蟹膏紧实香浓，蟹肉细腻鲜美，让人爱不释手。 👉普宁豆酱煮小黄鱼，金灿灿的鱼儿摆盘漂亮，鱼肉细嫩无比，鲜美中带着普宁豆酱特有的咸香，锦上添花。 👉脆皮婆参，大块的海参匠心烹制，娇嫩Q弹，鲜香醇厚，健康美味，营养滋补，吃的干干净净还意犹未尽。 👉龙穿虎肚，好霸气的名字，原来是将鳗鱼穿入大肠中，真是巧夺天工，大肠嫩脆，鳗鱼连皮带肉鲜香美味，最厉害的是鳗鱼已经去刺去骨，吃的放心过瘾，让人啧啧称奇。 👉油泡东山管肉筋，洁白的小管花儿般绽放，周围环绕着墨绿的菜丝，造型十分精美，小管和肉筋都是我喜爱的食材，小管紧实嫩弹，肉筋嫩脆弹牙，两者结合的天衣无缝，好吃的停不下来。 👉丝丁鱼烙，丝丁鱼也是厦门大排档常见的食材，不过这种做法在厦门很少见，还真是很有潮州特色呢，面糊烙的香酥和丝丁鱼的柔滑鲜美完美融合，口感滋味层次丰富，果然优秀。 👉清炖酸菜荷包白鳗，大片的酸菜包裹着大块的鳗鱼肉熬制，汤汁鲜美酸爽。

香港美食家👨🏻‍🍳蔡澜先生曾说过“食在广州，味在潮汕”,确实潮汕大街小巷遍地是让人流连忘返的🥘美食。与小伙伴相约潮汕连吃几天几夜，可惜一直没找到时间，潮宫2021让我在厦门得到了👅味蕾的满足和享受。 潮宫2021主打潮汕菜‬🍴餐厅，位于厦门别墅区🏠莲花嘉莲里八号的二楼，地道的潮汕味是由中国🥢烹饪协会特一级厨师蔡三元师傅👨🏻‍🍳挂帅担任主厨烹饪。 咸橄榄🫒茶汤色碧绿清香，入口回味甘甜，风味独特，甚为解腻。 金汤燕麦汤汁🥣浓稠香醇，热乎乎喝上一碗，暖心暖胃。 糯心红枣、潮汕🥬咸菜、核桃仁这餐前三脆，最爱的便是这糯心红枣一颗扔进口👄中，糯米的软糯融合进红枣的独特香甜之中，香甜可口。 潮州菜特别讲究配酱调味，一菜一碟种类繁多，不同菜色佐以不同酱碟，咸甜酸辣🌶️各种滋味各有讲究。 普宁豆腐和无米粿🍘双拼分别佐以韭菜盐水🧂和辣酱🌶️这2小碟味碟。油炸至外酥里嫩🍘的普宁豆腐直接吃味道也不错但蘸点韭菜盐水更为入味，无米粿没有太大油腻感，蘸着特制酱汁吃更好吃。 生腌蟹🦀是潮汕菜的经典菜色之一，以“潮汕毒药"之称闻名于世。新鲜的活螃蟹🦀️经过腌制后几乎无腥味，咸鲜清凉。 烟熏狮头鹅肝🦢是潮汕不能不吃的一道菜，甚至有“无鹅🦢不成宴”的说法，可见其在潮菜中的地位。经过烟熏的鹅肝🦢有着黑薄的外衣，看似紧实，入口绵密细腻。 鸡油淋响螺🐚是精细潮菜中海鲜🦞顶级食材代表之一，高汤焯熟锁住螺肉🐚的鲜甜，再淋上滚烫鸡🐔油，入口爽嫩。 普宁豆酱煮小黄鱼🐟回归食材最简单的烹饪方式，食物最初的风味加入普宁豆酱提其鲜味。 龙穿虎肚这倒也是菜是🥩五花肉、🍄冬菇、🦐虾米、姜葱蒜🧄等炒熟再与去骨的鳗鱼🐟一起塞到大肠里，烹饪起来很费功夫，几近失传。 潮式苦瓜煲🥒炖得软而不烂，没有什么苦味，老少皆宜。 丝丁鱼酪🐟身体中间只有一根骨头🦴没有任何小鱼刺的丝丁鱼🐟裹粉烹饪成酪，味道鲜美不觉油腻，蘸酱食用更为美味。 油泡东山管🦑肉筋，勾芡过的肉筋极为嫩口，切成花条状的小管爽脆弹牙。 清炖酸菜🥬荷包白鳗🐟这道汤品清爽微甜，十分解腻。 当当当又到了餐后甜品🍮时间，椰汁桃胶🍑和糕烧方芋砖这两款甜品我更偏爱椰汁桃胶，温热香甜，好好喝