涵碧楼大饭店品尝蒋公私房菜，江浙人士自然是吃的很习惯，用料考究，口味清淡，最符合现今的养生食补之风。排骨是蒋公的最爱，年逾八旬的“蒋公御厨”精心指导下，这里烹制的涵碧乡苏小排骨用人参等药材为辅料，甜美酥烂。只是看着他面对一汪碧水的背影，最爱的小排骨可否解公一丝乡愁？

历史悠久的涵碧楼酒店位于日月潭的拉鲁岛，酒店提供享有湖景的5星级行政套房，附设五间不同风情餐厅，同样享有日月潭充满禅意的湖景，酒店内有免费无线网络连接，是日月潭最高端的渡假酒店。