给出4.2～4.3的较高综合评价，虽然肯定不如杭州那些闻名已久的招牌，但是叶马价格也只有人3/1甚至4/1，口味有个他们6～8成水准，基本也不像某些知名连锁拿料理包糊弄，也有自己经久不衰的拿手招牌好菜。 如果在六和塔、虎跑、九溪钱江这一圈游玩，人均150～200左右的叶马是一个不错的选择，工作日还是下雨天5点半～6点基本就上坐满了也证明了还是挺受欢迎的。 还是照例先说缺点，在偏清淡的杭帮菜里这家菜式是有点偏咸甜的，另外在绝大部分杭帮菜分量都很“精致”的问题上这家虽然已经算很不错的了，不过饮食习惯区域不同的朋友可能还是会觉得“精致”吧。 笋尖鲍鱼红烧肉 推荐4🌟吃过那几家的话推荐3🌟或者不推荐：128元一份价格在杭州真的不算贵，但是鲍鱼水平真的挺一般的，只能说一份价钱一份货吧，但是肉和笋尖的水平还是不错的，所以如果是出来杭州第一次尝试也不至于踩雷，如果资金选择非常宽裕的朋友，则可以试试此菜非常出名的金沙和其它那几个知名的。 虾仁滑蛋土鸡蛋 推荐4.5🌟挺家常的菜，不过还是挺爱吃的，虾仁新鲜加上土鸡蛋锅气十足现炒金黄粉嫩第一个上的菜让人很有食欲。 西湖莼菜鱼圆汤 基本浙江一带独有的特色菜，别的地方极少见，荻花枫叶愁江渚，莼菜鲈鱼忆故乡-于谦，莼鲈之思的典故便是指莼菜了，西湖三杰之一的民族英雄于谦也写过如上诗句，芽羹之菜，莼为第一，如果需要点汤羹不妨抛弃西湖牛肉羹，来一份真正的浙地特色，不过这东西的口感有些特别，就不写推荐指数了。 虾仁片儿川 ：推荐指数4🌟也是杭州特色主食，简单粗暴的理解雪菜笋片肉丝面，这家额外加了虾仁，价格不贵38元一份，大约3～4人份，味道还是挺正的，不过主食不是最后上，餐中就上了，还是易坨的面类主食，上菜顺序有些过于随心所欲。 脆皮牛肚 ：推荐4🌟它归类在凉菜里了，实际上却是个热菜，就店家开心就好吧，造型还很克系，味道倒是不赖。 腌菜笋尖炒牛腱 ：推荐3🌟，不太推荐，实在是过于咸口了，如果用来下饭可能还不错，我们要求炒的微辣，也可能更推出了腌菜的咸，建议点其它特色菜，本身这菜也没多大特点，我补个菜点的。 服务：倒水还是很勤快的，其它也没什么太大毛病和亮点、不是ipad点菜单点看好了报给他们菜单回收，餐巾纸收费1元，就挺节俭。 环境：六和塔下的独立小楼，虽然开业时间很久，座位间距大，还是比较舒适的。

周末大厅不能预订只能现场等位的叶马茶楼，人品不错，现场拿号刚好是1号。 环境就是普通杭帮馆子的风格，服务也略有点跟不上。但出品真心不错。 「黄鱼年糕」 年糕是好吃的，QQ弹弹、很有嚼头且入味。黄鱼因为酱汁味道太重，又是油煎过的，所以有点盖过了鱼原本的鲜味。还是更爱江南灶黄鱼年糕的烧法。 「酒香带鱼」 酒香带鱼和黄鱼年糕还是别一起点，一样是油煎过的带鱼，带一点酒香。带鱼宽且肥，还是不错的。 「双丁豌豆」 好久没吃到这么软嫩的豌豆了，里面的火腿丁也很提香。豌豆清新，火腿浓厚，这种天气里吃太适合了。 「石锅海胆豆腐」 本来还想说这样一道融合菜馆随便都能吃到的菜有什么特别。结果就是被啪啪打脸。海胆虽然不多，但和豆腐、青豆、虾仁等等融在一起用石锅大火烹调后的口感，真真不错。 「西湖莼菜鱼圆汤」 滑溜溜软嫩嫩的莼菜和软软绵绵的鱼圆做汤羹，清新自然，吃过重口味的黄鱼年糕后喝两口莼菜鱼圆汤，很是喜欢。