梅灵南路位于杭州西湖景区西南，北至梅家坞，南至梵村，长约2.5公里，也被称为杭州最美道路之一。道路中央分车带及两侧绿地内行道树以水杉、枫香为主，两旁茶园相伴，山影相随，春夏秋冬四季各有不同的韵味。初秋，乘公交去云栖竹径，随手从车窗拍到的景色。

深冬时节，我和闺蜜们结伴来到杭州梅家坞，听说这里有金华两头乌的“全猪宴”。👀这个两头乌品种可不简单，是中国四大名猪，距今已有1700多年的养殖历史，因为头尾黑，中间白，品种珍贵稀有，被誉为“国宝熊猫猪”。而大名鼎鼎的金华火腿就是由两头乌的后腿精华制成，光绪三十一年曾揽获万国博览会金奖，就此奠定了两头乌金华火腿国礼的地位。我和闺蜜们特地从魔都赶到杭州，尝一尝由上品中的上品，金华两头乌全身制作的“全猪宴”，究竟是什么滋味？ - 头盘两头乌酱味三碟，用店家自制的酱油浸润48小时后，酱香浓郁，蹄膀胶质晶莹，五花肉肥瘦相间。据上菜的小哥哥介绍，店家在金华有一处400亩的自有农场，这锅汤里的竹林🎍鸡就来自那里，搭配两头乌的猪肚炖煮4小时，汤底用15年陈花雕叠加层次，肉质紧实，汤美味浓。 - 两头乌肥瘦黄金比例蕞佳的五花肉切片，以香粽页垫底，蒸到皮下胶质软糯粘口，用五花肉油脂的香气将米饭包裹住，这道饭焐极品两头乌五花肉，没有任何复杂的工艺，简单蒸煮之下特别考验五花肉🥩原始食材的质地，两头乌的五花肉，肥瘦黄金比例恰到好处，入口肥而不腻，脂香混合米香，丰腴莹润，只有精肉紧致、肥肉脂香的两头乌才能做出如此极品美味。 - 金华两头乌火腿埋入冬瓜，以鸡汤吊煨，将现炖鸡汤的鲜美与火腿沉淀的鲜美，融为一体，鲜上吊鲜。 - 以椒麻石锅方式烹煮的两头乌里脊肉，在蕞大程度上保证了里脊的柔嫩，上桌时还不断发出啫啫的烹煮声音，镬气十足，吊足胃口，加入椒麻口感，治愈力十足。 - 两头乌的大肠处理干净后，用湘味爆炒肥肠，去腥解腻的同时，释放大肠脆嫩鲜美的口感😃。 - 宛若大理石般的两头乌上肩胛梅花肉🥩，肥瘦纹路纵横交错。切成肉粒之后，用油浸炸，外皮酥脆，内里细腻，点缀脆皮青柠🍋，一口咬下去，满口爆汁。 - 两头乌的猪肝洗净之后，爆炒10分钟，自带浓郁猪肝香气，加入蒜苔和红辣椒🌶️，让猪肝嫩而不腥。 - 硕大的手作蒸笼一上桌，一掀开盖子，热气腾腾的包裹金华两头乌的鲜肉包，也太有烟火气了吧，碳水🍚爱好者立刻两眼放光，两只大包砸下肚，心满意足。 - 点名表扬农场时蔬，听服务小哥哥说这是店家在金华的自家农场所种，确实是城里不常见的自然美味，宽大肥厚的青菜叶子🥬在霜露的加持下，更加软糯甘甜，为这次闺蜜猪肉宴画上甜美的句号。 - #全球不能错过的美食 #100家探店计划 #拜托了吃货君 #我的美食日记