今天主要和大家分享的是淳化县的卜家乡村饸饹！ “荞面饸络浇羊汤，油泼辣子分外香；吃在口中酿筋光，凉拌热吃美名扬”，一首当地民谣足以让你想象这道地方特色吃食的美味！ 🍽【美食攻略】 📍详细地址：淳化县体育场对面国道211边 🚗交通攻略：西安经机场高速、咸旬高速，咸阳经咸旬高速至淳化南出口下，沿人民街（G211）行驶340米即到。 🕙营业时间：08:00-21:00 💗推荐理由：淳化饸饹又称淳化荞面饸饹，是淳化县独具特色的地方吃食，其中以淳化的官庄、胡家庙、卜家、润镇等乡镇尤为著名。荞面饸饹不但鲜香可口，为饭菜主食之上品，而且对高血压、动脉硬化、糖尿病及肠胃疾病亦具有食疗功效，故而深受人们欢迎。淳化荞面饸饹渊源发展历史悠久，做工十分独特而讲究，其特点可用九个字来概括：筋、柔、光、煎、稀、汪、鲜、辣、香，尤其是压饸饹和调制臊子汤的工艺，实属北方民间饮食文化中的典型之作。相传公元前96年间，武帝携钩弋夫人出巡到甘泉宫，发现并下诏制作荞麦饸饹，赐为御宴佳品，一时传遍都城长安，由此淳化饸饹声名远扬，并作为一道做工简单、老少皆宜，红白宴席必备的美食流传至今。2008年被评为陕西省四大地理标志性证明商标，同时也是陕西省两个非物质文化遗产注册商标之一。 来淳化旅游出差，怎么能不品尝一下这极致的美味？！就个人感觉来说，淳化荞面饸饹最好吃的就是淳化卜家乡村饸饹，汤味正、辣椒香、面筋道，店面干净卫生、服务态度极好，特别替顾客着想，分大小碗，大骨汤和羊汤，送泡菜和蒜汁，你可以根据自己的喜好加蒜汁，特色一口香很受欢迎，一般吃上四五碗都不多，价格也十分实惠，3元/碗。这家店在咸阳市、泾阳县都开有分店，很受顾客的喜爱！ 📌小Tips：我去过的卜家乡村饸饹店还有咸阳市店（人民西路59号210生活区门面房）和泾阳店（ 泾阳县208省道建立馍店东20米），味道都还不错👍