源与门

若狭町源与门，携程攻略社区! 收集携程游友对若狭町源与门餐馆的各种评价、印象、点评，餐厅介绍，包含源与门套餐、特色菜品推荐、哪个菜好吃、电话、地址、菜单、人均消费、营业时间等信息。要旅行，从携程攻略开始。

蔡澜

日本料理

位于福井县若狭町三方五湖附近的鳗鱼饭店，已经传承4代，是当地的名店。生意很好，一般都要等位，需要在店门口的等位牌上写下自己的名字和人数。三方五湖特产的天然鳗鱼做成的“特重”5500一份，而采用养殖鳗鱼的特重鳗鱼盒饭则只需要3300日元。鳗鱼当然是地道的关西风味，从脂肪最厚的鱼肚剖开，先用慢火烤，放进酱缸蘸酱汁，再继续烤，这样的动作重复3次，烤掉多余的油脂，外皮的口感更为酥脆，内里的鳗鱼肉保持一定的水分。

特重鳗鱼盒饭

炸鳗鱼骨

鳗鱼肝汤

烤鳗鱼肝

白烧鳗鱼

蒲烧鳗鱼

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