在中国最冷的地方如果有成都火锅辣就不摆了。但是，人家黑龙江全省东西南北中到处都是铁！锅！炖！炖啥呢？理论上，象四川火锅一样啥都可以烫，人家也是啥都可以炖。按当地人习俗，炖的食材首选是鱼，然后是排骨，然后豆腐、土豆然后是大白菜，最不可思议的是，他们茄子也拿来炖！ 话说，零下三十度围着火炉吃铁锅炖，再喝上两杯想当年，那种苏服，只有在极寒户外活动过的人，才有切肤体会！哦，图中的鱼是呼玛的冷水鱼哦，怪就怪在这鱼越炖越嫩，味道不是一般的鲜美！ 呼玛大街上，经营铁锅炖的有好几家，我们这家叫“大嫂铁锅炖”，店名像东北人装束一样朴实，味道像赵本山演技一样叫绝。