领略完乾坤湾的壮丽，在延川县城打尖儿。 早上吃了镇川的麻辣肝碗托，看到点评上这家麻辣肝盖面就想试试看有什么区别。 路边小店，饭点已过顾客不多，店面干净整洁。 菜单上各式盖面盖饭，看名字都不错。点了麻辣肝盖面，等饭上桌时看到墙上的小告示。意思是麻辣肝盖面可以免费加肝加面，但不能浪费，敞亮。 饭一上桌，造型先声夺人。筷子粗细的拉条子上铺了满满一层麻辣猪肝，油亮辣红冒着香气，勾人食欲。 肝子切得很薄，麻辣味不算很重，但也够味。拌开来连面带肝子呼噜上一大口，碳水加肉，大大的满足。 试了下加面加肝，端上来的是一个缩小版的盖面，一大加一小刚好肚儿圆。 这饭很容易让人想到新疆的拌面，一样的扎实粗犷，一样的美味实惠，很不错的风土味道。