出差来赤峰最后一顿饭，本地的同志送行给我们，浓厚的乡土特色，门口车位富裕，包间里有桌有椅有炕头，连桌带灶一整张班台，桌上是转盘，桌下是炉灶，是烧劈柴的哦，这才是正经的柴锅，北京的所谓柴锅或是灶台鱼几乎都是煤气罐或者是烧炭的，根本不正宗，这边是烧木头，因此有松香味，赞一个。桌面上有五口大锅，分别炖着柴鸡茄子干，胖头鱼，脊骨炖豆角，红焖羊肉，大豆腐，咸香微辣，肉质香嫩，很有感觉，味道肯定比北京的好，大伙最爱吃豆角啊，茄子啊，粉条之类的，这些蔬菜吸饱了肉汤吃起来比肉还可口。土鸡，土灶，土铁锅，老柴火，不错，虽然要经受烟熏火燎的考验，但也挡不住老饕们趋之若鹜。如果开在北京应该生意也不差。单独表扬一下他家自制的咸鸡蛋，可口，蛋黄软嫩，咸鲜不腻。追溯一下，灶台鱼起源于1862年，历史渊源。它采用了江湖野生鱼种(有嗄牙子鱼，草鱼，胖头鱼，鲤鱼，鲫鱼等十几种特产活鱼)烩制而成。加以当地的(把蒿，大枣，枸杞)自制农家风味十多种精制酱调制。灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰，营养丰富的美食。