#真香小吃大集合 一直都不明白点解老爸一直这么喜欢吃这家澄海卤鹅，街边档，便宜但环境不好，平时老是见他吃，我却一口都没有吃过。。。🪿🪿🪿裕兴澄海卤鹅(新港西路店) 广州·广东 但这天是好奇了，妈咪买了全店最便宜最好吃的“鹅血”和“扎肉”回家，打开便闻到令人流口水的卤水味和酸醋味。。。这谁顶得住？直接开吃！ 卤鹅血：卤鹅血切成厚片盛在小碟里,浇上卤汁,香味四溢，新鲜+浓郁+滑嫩，本来对吃鹅血有心理障碍的我，现在简直爱不释口！ 扎肉卷：据老板说，这扎肉经过独特的卤制工艺，肉质鲜嫩多汁，入口时肉香四溢，香到痹啊！下饭一流！ 后来老豆跟我说，潮汕卤鹅做的最好的就是澄海区域，从选鹅、杀鹅、去毛，到取内脏、腌制、卤煮，每一步都有窍门，每一步都有讲究，各家的卤水配方更是千变万化，而卤制完成的狮头鹅，在自然风下收紧表皮，鹅皮紧实富有光泽，每一家味道都不一样…而这家澄海，是他试错n家之后才经常帮衬的！#真香小吃大集合 下次有机会一定要试试正宗的澄海卤鹅🪿

卤水做得好，做得有名气，就看去买的老人家多不多就知道了。老人家对于食材选择，价格实惠程度都很有讲究的。