上世纪40年代末，恩宁刘福记的创始人刘福记（花县人，今花都区），在老西关恩宁路上设店，因经营有道，真材实料，诚信于客，一经推出受到食客一致好评。恩宁刘福记现在位于东华东路，是一家非常有年代的云吞面老字号了。 他家云吞面的制作更为讲究，8毫米是标准厚度，要看准天气来制作，热冷晴雨所用的料都有所不同。