『煲仔饭』，承载着广州的街坊柴火味，以及左邻右里的人情味。 在广州，真正的煲仔饭是在市井中的快餐和简餐，深植于老百姓的寻常生活间，喜怒哀乐中…… 90％的正宗煲仔饭小店都在越秀区，作为广府坊间的印记，已深深地烙在城市的血脉里。所以，如果你想要在广州品尝到真正的“柴火”味道，就不能错过这里的煲仔饭。 这里推介位于海珠中路的这家“琪琪小食店”，或许不是最出名的，但是对我来说，它是最特别的，曾经有段时间，午餐都在这里解决，因此这里也维系着自己作为“广漂”的珍贵记忆，其中有过惶恐，有过迷惘，有过挣扎，有过打拼……但终归是欢乐多于唏嘘。所以说，这家的煲仔饭，也侧面见证了一个异乡人如何扎根广州的心路历程。 实用Tips 煲仔饭也称『瓦罉饭』，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜特色快餐。种类主要有腊味煲仔饭、牛肉、猪肉、黄鳝、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、猪腰、肉饼等。各人口味不同，喜好也不同，而我除了腊味以外，还比较喜欢吃鱼，最喜欢吃琪琪的豉汁塘虱饭（塘角鱼），然后加一个咸蛋，很多年都没变过。 吃煲仔饭最不能放过的就是“饭焦”（锅巴），煲仔饭的锅巴与众不同，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，也是口味挑剔的本地街坊之最爱。所以，饭焦的香脆口感和色泽，也代表着这家煲仔饭的水准。有图有真相，真的是吃得干干净净 有闲情的朋友，还可以现场观摩煲仔饭的制作：一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，师傅手持竹筷来回巡视，掌握火候，要保证每煲不生不过，就好比象棋中的车轮战。尤其在夏天灶台边温度达70-80度左右，师傅一站就是7-8个小时，个中艰辛可想而知。而这里的煲仔饭价格却依然只卖16～20元/煲，还送冬瓜八爪鱼眉豆老火例汤（不能跟炖汤比，但也不会是刷锅水），而且还会送到你的面前（这里不用排队取饭，坐等就行）。象这样良心的食店，越来越少了。 琪琪小食店 人均消费：16～22元/人（18年前卖9～10元/份，刨去物价上涨指数，绝对仍是良心卖家） 地址：广州市越秀区海珠中路福地巷2号 交通:地铁1号线-『西门口』站B出口，出站后往海珠中路步行约300米。 @有趣的灵魂在路上