伍湛记是广州的老字号，以传统的三元及第粥（简称及第粥）最为有名。传说，清朝时广东的状元林召棠爱吃用猪肝、猪腰子、猪肚熬制的粥。一日，林状元在家食粥时，告老还乡的御史前来拜访，林状元便以此粥招待。御史食后觉得美味无比，问其粥名，林状元想起御史家公子正在备考，便称是“三元及第粥”，以粥中的猪肝、猪腰、猪肚代指状元、榜眼、探花三元及第。老御史回府后，同法炮制“三元及第粥”给爱子食用。后来御史家公子果然高中状元。从此“三元及第粥”声名大振。 这伍湛记的及第粥在广州是最为有名的，品尝下来感觉不错，粥白滑，加的料似乎不止“三元”，熬得比较酥软，一般人吃不出内脏的腥味，如果对此味敏感，可以加一点胡椒粉，就十分鲜美了！

广州老字号的吃粥专家，粥煮得很棉滑，用料十足，味道一流，其他出品亦不错，正！