第三篇来看“粥粉面饭”里面的粉面，继续广州文明路一带的美食。 📝图2，粉面店的“产品组合”，外地朋友搞清楚了逻辑，点餐很容易 （1）面有竹升面/蛋面/银丝面，较少见的是捞面（油炸过）。默认是汤面，要捞面（干面）得和店家说清楚。个别店铺还有现场竹升（粗竹竿）的操作。 （2）粉一般是扁的河粉与圆的米粉，看个人喜好。 （3）净食就是没粉或面，然后有一定分量，如果是净猪大肠或猪手这种，一般一份要40-50元。 以上三类配合纵轴的品种，就是你点的单品。 ❤具体地道吃法和要点，结合图片来说。因为想展示不重样的单品，因此图片上未必是店铺最出名的。 🌟图3 西关刘福记(文德路店) 味道一般人情味足，三十几年来无数学生党的回忆。图中红色是浙醋，用来中和碱水面（橡皮筋那种） 🌟图4，冯记 鱼蛋粉 典型的街坊小店，鱼蛋粉里面下料足，鱼皮隔着屏幕都松脆，整体味道不错。 🌟图5，香港麦奀云吞面世家(东方文德广场店) “奀”，意思就是不大（细小）。的确是贵得超常，但大地鱼虾子汤底最正，机器做面但有手工水准。 🌟图6，巧美面家(仓边路店) 早年间蔡澜拍节目来过后声明鹊起。图中是特色五宝云吞，最有识别度就是入口啵啵脆的蟹子。 🌟图6，丽的面家(珠光店) 也是香港开到大陆的面店。港式云吞主打鲜虾，矜贵而且口味丰富。其实鲜肉云吞更传统和经典。 🌟图7，才福面家(德政中路店) 性价比高的一家，大众出品但很扎实。图中考功夫的猪场香软入味，捞面爽口不苦涩（碱水太多会苦） 🌟图8，第一面 分店很多的一家，十几年前刚出时比较惊艳。现在有些泯然众人，也做饭食等品种。 🌟图9，其美潮州鱼旦粉世家(北京路店) 晚上来很有大排档热闹感，一度是北京路最旺食肆之一。虽然名字主打鱼蛋粉，但牛丸类更好一些。 🌟太平沙财记(大南路店) 曾经名动广州，唏嘘的是江河日下，但分量还是很足。牛腩面的肉分量是很足的，对比拉面来说。 感谢点赞收藏关注[Joyful] #尝一尝地道老字号 #当地才能吃到的美食 #真香小吃大集合 #广州美食

【口味】 【环境】 【服务】好